开展﹃文明餐桌行动﹄倡导绿色生活 节约成为市民生活习惯

餐桌文明是衡量一个城市文明程度的重要标尺，也是反映社会文明的重要窗口，更体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。近年来，兰州市广泛开展“文明餐桌行动”，推动形成倡导绿色生活、反对铺张浪费的良好社会风尚。近日记者走访了兰州市部分餐馆发现，餐桌文明行为正在逐步成为兰州市民的一种生活习惯。

兰州日报社全媒体首席记者葛强

餐馆提醒理性消费避免浪费

日前记者来到西站附近一家饭馆，看到里边宾客满堂。几名服务员正在匆忙地服务在每个餐桌。记者看到，一桌4位顾客正在点菜，其中一位中年男士拿着菜单点了3个菜，服务员马上提醒，“再炒个素菜差不多了，我们分量比较大，点多了吃不完。”其他3位顾客连忙制止中年男子，并说吃好就行，够吃就好。点餐的中年男子也没再强求。记者发现，这里的服务员基本上都会提醒顾客点菜数量，避免浪费。随后记者又走访了兰州市七里河、西关十字、盘旋路附近的几家餐馆，发现服务员几乎都会提醒顾客量力点餐，以免浪费。

采访中一名餐馆的负责人告诉记者，自从兰州市创建文明城市以来，通过广泛的宣传，目前文明餐桌行动已然深入人心。为了杜绝客人过量点餐而造成浪费，他要求餐馆的服务员看到有过量点餐的客人，就必须提醒避免造成浪费。随后记者走访了多家餐馆，通过询问得知，提醒客人适度点餐也已成为兰州市餐馆的一种服务制度，目的就是避免浪费。市民刘先生说，他觉得商家引导顾客点菜，引导顾客理性消费非常好，这也是杜绝浪费的一种办法。

打包带走已经成为市民的一种习惯

在亚欧商厦7楼，记者看到这里聚集着数十家餐饮店，通过采访，发现这里的餐馆不但提醒顾客适量点餐，而且当用完餐后，服务员看到有剩菜和剩饭时，都会询问顾客是否打包带走。在一家餐馆记者看到，一家三口用餐后，盘子里还剩有两个金银馒头和一点叉烧肉，买单时，女顾客告诉服务员拿两个袋子过来，并将剩余的馒头和肉打包。采访中记者发现，在兰州市不管是小餐馆，还是大型酒店，打包已经成为一种习惯，打包也成为一种餐后的必要过程。

市民周女士告诉记者，她去餐馆不管是和家人或者和客户，她都不会点很多菜，如果真的不够可以再加菜，这就避免了浪费。如果确实点多了菜，就打包带回家，不但可以解决第二天的早餐，也不铺张浪费。一名餐馆的服务员说，现在吃不完打包带走已经融入到百姓的生活，打包已经成为很自然的事情，在她们的餐馆，如果顾客没有打包，她们会提醒顾客最好打包带走。

半份菜小份菜遏制浪费厉行节约

为了倡导“文明餐桌”，提倡厉行节约，在兰州市的一些餐馆推出了半份菜和小份菜，颇受市民喜爱。在雁滩一火锅店，记者发现这家餐馆的菜单上有数十种小份菜，价格也比以往其他传统火锅店的便宜一半。记者看到两名女士在点完5份菜后，还想要继续点菜，而服务员却礼貌提示：“您还是吃完了再点吧”。服务员告诉记者，当她们看到顾客是两三个人来用餐时，她们就会推荐小份菜，这样下来，顾客不但吃到了各种美味的小份菜，而且也不会浪费。采访中餐馆老板告诉记者，如今前来用餐的客人中，选择“小份菜”系列菜肴的占到日常接待数的一半以上。正在用餐的赵女士说这里的“精美小份”系列从来都是她的首选，图的就是能吃完不浪费还便宜，而且每次用餐前，这里的服务员都会提醒客人少点菜，适度制止不必要的浪费已经成为餐馆的“必修课”。随后记者走访了兰州市多家餐馆，其中专门推出小份菜的还是比较少，但多数餐馆表示，如果客人需要，餐馆可以为顾客烧制半份菜或是小份菜。

定量套餐避免点菜过量

“以前快餐店顾客的米饭是固定分量，很多人吃不完就浪费了。现在我们会询问顾客的意见，吃多少取多少，浪费的情况也少了很多。”采访中七里河一家快餐店的老板这样说。随着“文明餐桌”的推进，市民的节约意识也越来越强，为了推广“光盘行动”，兰州市一些快餐店推出了各类套餐，以免造成浪费。记者了解到，现在许多快餐店推出的套餐种类分为1人套餐、2人套餐、3至4人套餐，随着顾客人数的增加，各个套餐里主食逐渐增加，菜品也各有不同，顾客只需按照自身的情况“对号入座”即可。即使顾客最终没有选择套餐，自己点菜时也会下意识地拿它参照，再加上服务员从一旁提醒，点菜过量的情况大大减少。

倡导“文明餐桌”从宣传开始

为倡导“文明餐桌”，现在无论是大酒店还是街边小面馆，随处都可以看到提醒节约粮食的宣传海报。记者走进位于白银路一家餐馆，一进门就看到墙上张贴的公益广告。“倒下的是剩饭流走的是血汗”标语简洁明确，让人印象深刻。在另一家面馆里，“节约粮食文明用餐”的迷你海报张贴在每个餐位上，十分醒目。记者发现虽然都是提醒“光盘”，但公益广告的形式多样，海报、台卡设计富有创意。除了用餐地点提醒，公交站牌、地铁站、施工围板等地方也处处可见“光盘行动”倡议。记者了解到，近年来，兰州市围绕“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”主题，全市制作了文明餐桌宣传片，创作了一批特色鲜明的文明餐桌公益广告，充分运用户外广告、楼宇电视、电子显示屏、建筑围挡、社区宣传栏等多种载体，加强文明餐桌公益广告宣传，倡导节约粮食、“不剩饭不剩菜”和吃不完打包。市委宣传部、市文明办牵头制作了一批文明餐桌宣传海报和台卡，在全市的宾馆、酒店、食堂和中小餐馆等地醒目位置进行张贴和摆放，教育引导市民在就餐时不剩饭不剩菜，培养节约粮食尊重劳动的习惯，大兴勤俭节约之风。

新闻推荐

细节入手解难题攻坚克难为便民兰州经济区税务局确保金三社保费标准版上线运行

【本报讯】（兰州日报社全媒体记者刘旭通讯员薛为龙）近日，兰州经济区税务局紧密结合“不忘初心牢记使命”主题教育，从为民服务...

兰州新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播兰州正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。