正宁路社区:烘焙香甜月饼

【本报讯】（兰州日报社全媒体记者颜娜）时值中秋佳节来临之际，正宁路社区联合甘肃良助社会服务中心，于2019年9月10日上午10时在正宁路社区文明实践站组织社区居民和残疾人开展了中秋月饼烘焙活动。

上午10时，居民们陆续到达活动场地。活动开始后，烘焙老师先为大家讲解了所用材料和基本注意事项，然后就开始了步骤分解，现场示范操作。首先倒入定量的糖浆和碱水，用打蛋器朝着一个方向用力搅到液体状态，之后倒入适量的花生油和中筋粉，再轻柔的搅拌均匀，月饼的皮就做好了。然后，将事先准备好的豆沙馅放在电子称上称量均匀，揉成团状备用。下一步，将面团擀成薄皮，将馅料裹入皮中，用模具拓出形状。接下来，在月饼表面淋上滴过油的蛋液，送入烤箱。等待15分钟之后，柔软香甜、色泽金黄的月饼就出炉啦。老师讲解示范之后，大家就开始动手制作了。有的残疾人组员因为身体原因制作速度比较慢，旁边的组员便会热心地给予鼓励和帮助。在大家的精诚合作下，一个个色香味俱全的月饼便完成了。组员们拿着自己的作品细细欣赏，也向同伴们展示和互相品尝。

“我们希望通过本次活动，进一步打破小组组员之间的心理隔阂，在社区残疾人的社会融入和心理康复上做出进一步的努力和提升。让大家以愉悦的心情迎接中秋佳节。”社区工作人员张丹杨对记者说道。

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