李雪松： 抓好食品安全让城市更精致

兰州日报社全媒体首席记者陈玮

当前，兰州市提出要打造“精致兰州”，从经济发展、城市建设与管理、民生改善等多方面入手，抓细抓小，全面提升城市形象。9月6日，兰州爱里食品有限责任公司总经理助理、质量受权人李雪松在接受记者采访时表示：“要建设‘精致兰州’，离不开食品安全管理工作。要让广大消费者吃上安全放心的食品，营造和谐的社会，才能建设好‘精致兰州’，而这则需要全社会共同努力。”

民以食为天，食以安为先。食品安全，关系国计民生，涉及千家万户，责任重于泰山。结合自己在食品烘焙行业多年的从业经历来看，李雪松坦言：一些不法商贩过度追逐经济利益，忽视食品安全风险，甚至有意碰触食品安全法律法规的“红线”。对此，监管部门应该严格执法，对涉食违法行为课以重典、从严惩处，使不法分子不敢再制假售假。

与此同时，我们也应该看到，要打造食品安全环境，不仅需要食品安全监管相关部门严格执法，加大监管力度，更需要食品行业经营者、企业建立起食品安全主体责任意识。

“作为兰州市糕点类食品龙头企业，近年来爱里严格落实各项食品安全管理规范，从细微之处做起，丝毫不敢大意。小到车间里一条毛巾放哪里，都有明确的要求……”李雪松认为，爱里食品不仅严格遵守国家有关食品安全生产的相关法律、法规，更下大力气制定并推行了适合自身世纪的企业内部管理办法、操作规范，从原料采购、生产过程控制、卫生环境控制、产品质量控制等多个环节着手，精心打造消费者信赖的食品品牌。“今后，我们将一如既往地为消费者做放心食品、安心食品。”

在谈到食品安全管理问题时，李雪松认为，近几年兰州市食品监管部门接连组织开展糕点类食品生产企业的自查互评活动，组织业内企业负责人现场学习先进企业管理经验，组织食品安全知识考试等，非常有意义。“通过正面引导，树立食品安全行业的先进典型，使后进者受到教育。特别是对一些小企业、小作坊，手把手教它们如何做到规范化生产，这一点具有较高的现实指导价值。”他建议，今后，市场监管部门应多组织开展此类的业务扶持指导活动，提升食品行业整体安全水平，引导全市食品行业走健康、安全的良性发展之路。

此外，还应组织开展多种形式的食品安全相关宣传活动，提高民众对食品安全的正确认知度，对食品安全相关法规的知晓度，力争营造全社会共同关注、共同维护食品安全的良好氛围。

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