守护“兰州牛肉拉面”品牌

兰州没有“兰州拉面”，每当有人把“兰州牛肉面”和“兰州拉面”搞混时，兰州人就会站出来，纠正这种叫法。

在兰州牛肉面在国内遍地开花时，遇到了劲敌。从1988年开始，外地人用“兰州拉面”招牌也在外面开荒拓疆，引来众多经营者效仿。这个过程，客观上扩大了兰州牛肉面的影响力，但因为标准不同，兰州牛肉面遭遇了品牌的问题，很多人将“兰州牛肉面”与“兰州拉面”混淆。

为给“牛肉面”正名，2007年9月，兰州商业联合会作为申报主体，向国家商标局提起了“兰州牛肉拉面”商标注册申请。2010年3月，“兰州牛肉拉面”商标正式注册成功，商标专用权限为10年。

时间还未到，就有竞争对手提出：“兰州牛肉拉面”商标作为普通的商标含有县级以上行政规划的地名名称，违法了《商标法》的有关规定，此外该商标缺乏相应的显著性，不应获得核准注册，并要求撤销这一商标。

经过当地政府的积极争取，2018年8月，北京知识产权法院开庭审理此案，经过一审二审，一波三折的商标争议落下帷幕，“兰州牛肉拉面”商标成功维持注册。

兰州牛肉面如何保持好这块招牌，怎么保证食客吃到正宗的牛肉面呢？2018年，在中国面条博览会上，《兰州牛肉拉面行业规范标准》公布。其中详细规定了店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等要求。“原汤和水的比例不得大于1：2，总经营面积不得少于120—150平方米等，以前几万块能够开一家店，现在没有几十万下不来。”

“这为牛肉面行业定下了行规。我们牛肉面的知名度和美誉度不断提升，使兰州牛肉面的整体档次、规模和水平上了一个新台阶。”马利民说。为了让食客分辨出正宗的兰州牛肉面，去年6月23日起，中国兰州牛肉拉面官方认证服务平台上线，食客扫一扫就可以知道当下吃的这碗面是否正宗，对全国兰州牛肉面的网点也可以在这里查询到。

华西都市报-封面新闻记者 钟晓璐

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