“食全食美 如兰之州”餐饮环节示范引领活动启动 今年兰州市要建20家餐饮示范门店

“今年重点培育20家餐饮服务单位（含食堂）和两条街区（美食城）作为市级示范引领企业。”4月12日，市市场监管局召开打造精致兰州餐饮环节全市示范引领启动会，旨在进一步开展餐饮环节示范引领行动，打造“食全食美、如兰之州”的饮食环境。

培育20家餐饮服务示范企业

今年兰州市将推送5家餐饮服务单位作为省级示范引领企业的初步候选企业，同时初步选定20家餐饮服务单位（含食堂）和两条街区（美食城）作为市级重点培育的示范引领企业。

为了优中选优，市市场监管局要求各区县局选取辖区内不少于20家餐饮服务单位作为本级重点培育的示范引领企业，各乡镇（街道）选取辖区内不少于5家餐饮服务单位作为本级重点培育的示范引领企业。

在创建示范引领餐饮单位的同时，今年兰州市将在打造美食街区上下功夫。“正宁路、花田巷、南关民族美食一条街、五泉老街、西湖金街夜市等特色街区被重点列入培育对象。”市市场监管局餐饮服务食品安全建管处相关负责人说。

每月开展专题活动发挥示范引领效应

示范店创建好了，精品街区打造好了，如何发挥带动作用？该负责人表示，从4月开始，每个月凝炼示范企业好的做法好的思路，开展有针对性的“互评互学行动”。

记者注意到，从本月开始到年底，兰州市将陆续开展示范学校食堂管理经验交流会、重大保障工作交流会、旅游景区餐饮示范引领提升会、牛肉面标准化及食品安全管理提升会、早餐公司食品摊贩管理和夜市管理经验交流提升活动、食品安全示范交流研讨会和农村集体聚餐示范引领活动等，真正让示范引领企业发挥效应。

“通过开展餐饮环节示范引领活动，充分发挥各级市场监管部门的职能优势，帮助指导和督促餐饮服务企业严格落实有关法律法规和操作规范，持续打造一批管理规范、诚信经营、群众满意的样板企业，提升人民群众对食品安全满意度，影响和带动兰州市餐饮业整体质量的提升。”该负责人说。兰州日报社全媒体记者杜志超

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