90后美女调酒师 细心揣摩练“神功”

调酒师，一群用双手调配出沉醉夜色的人。“调酒师是酒吧的灵魂”，在行内人们都会这样去形容调酒师。在外行人看来，调酒师这个行业有点神秘，他们用什么魔法让琳琅满目的酒品在他们手中变得炫目而美味；他们付出了怎样的艰辛练就了瓶起酒飞的盖世“神功”；在酒吧以及一些社交场合，他们扮演着怎样的灵魂角色。今天，记者将带你走进女调酒师杨晶的世界，一起了解调酒师背后的精彩故事。

喜欢调酒所以去做

杨晶今年只有26岁，但是却有着丰富的创业经历。“我做过导游、开过茶楼、投资过股票，等等，很多人说我各种行业都参与过，应该会有不同的感受。”杨晶笑着说道。

现在的杨晶，在麦积山路经营一家酒吧，还是一名资深调酒师，虽然还很年轻，但是接触这个行业已经有两年了。“我想做调酒师的原因非常简单，就是当时觉得聘请调酒师太贵了，我觉得自己年轻，可以尝试去学，没想到我还真有调酒的天赋。”杨晶说。

老师教的很多都是理论知识，实际操作时间比较少，于是，杨晶利用课余时间自己学习，看师傅怎么做，自己不厌其烦地苦练。

“想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的名称及品类等知识、鸡尾酒的配方、各种工具等等。为了能尽快上台表演，杨晶一有空就收集各种有关调酒师的视频资料，细心揣摩。凭着一股钻劲，一个月后，杨晶就可以调出简单的鸡尾酒了。

调酒不仅仅是工作

作为一名女性调酒师，杨晶更喜欢别人叫她调酒师，而不是女调酒师，因为她觉得工作不分性别。杨晶的自信和执著不仅体现在她对理想的态度上，对于自己的职业，她觉得只要努力，在这个岗位上同样能干出一番大事业。

对杨晶来说，调酒不是一份工作，而是一门需要不断领悟和琢磨的艺术。在第一次接触调酒前，杨晶对于这个行业一无所知，她眼中的调酒师只是一个玩弄着各种炫酷肢体动作的“行当”。在不断了解鸡尾酒后，她发现在各种花式的调酒动作之下，每款鸡尾酒背后的文化与历史故事才是最吸引人的。

在学会调制各种鸡尾酒后，杨晶开始钻研自己

品牌的酒种类。“因为要满足大众日益增长的需求，所以我想创新鸡尾酒的种类。现在我研究出来5种酒，深受大家的喜欢。兰州有调酒师聚会或者一些公益类的社交活动，我都会参加。”杨晶说。

兰州晚报全媒体记者苏晓文/图

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