保障节日期间食品安全西固区食药监部门约谈大型餐饮单位

【本报讯】（兰州日报全媒体首席记者陈玮）为做好春节期间餐饮服务食品安全工作，1月21日，西固区食药监局召开大中型餐饮单位布署工作会，辖区内249家大中型餐饮单位负责人参加了会议。

会上对大中型餐饮单位春节期间食品安全及安全生产工作进行了安排布署，明确要求辖区餐饮单位规范经营和操作行为，加强厨房安全生产操作的同时加强餐厨废弃物监管，不得把餐厨废弃物交由私人，全面禁止餐厨废弃物饲喂生猪。同时，该局结合节前市场特点，以承办“年夜饭”、婚宴、集体聚餐餐饮单位以及农村自办宴席为重点，从原料采购、索证索票、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等环节进行全面检查，确保“春节”期间食品安全。

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