世界之爱 兰州味道

金味德，一家制作中国特色美食的企业，从创建至今，已发展成为兰州牛肉面全产业链，形成集兰州牛肉面文化传播、新产品研发、拉面技术培训、品牌连锁经营、调味品生产销售、人才输送、兰州牛肉面创业孵化、电子商务为一体的新型集团公司，并致力于传播兰州牛肉面饮食文化。在中国、韩国、日本、法国、美国、新加坡、加拿大等30多个国家成功注册商标，店面遍及全球。金味德，让“碗大乾坤、面长恒古”的兰州牛肉面，香飘中国、名扬世界。目前“金味德”市场品牌价值已达3.1021亿元。金味德牛肉面在海外的成功不仅仅是因为它的主料味道好，其将兰州牛肉面的制作技术流程化并向海内外输出、培训拉面技术也起到了关键作用。

金味德致力于对兰州牛肉面文化进行挖掘和传播，开办培训学校、研制“兴陇”揉面出剂一体机、创办“金味德”品牌，陆续完成美国、日本、韩国、加拿大、欧盟等世界40多个国家商标注册，按照严格的标准制作兰州牛肉面，培训出各种拉面人才逾三万余人，分布于全球各地，致力兰州牛肉面国际化发展。金味德是中国第一家提供兰州牛肉面制作培训的企业，其培训中心每年可以在全世界培训4000人。

“在我们的培训中心，学员不仅学习兰州牛肉面的制作，还可以学习企业管理知识，例如如何经营牛肉面馆。培训结束后，学员也可以加盟我们的品牌，金味德提供一系列的技术和原材料支持。”金味德董事长梁顺俭说道。

2009年，梁顺俭受兰州市政府的派遣，代表中国兰州作为牛肉面文化技术交流大使，赴日本秋田市进行了兰州牛肉面文化交流。梁顺俭通过现场兰州牛肉面制作、品尝和交流，赢得了在场的日本食客对其魔术般的拉面烹饪技术认可和崇拜，更收获了他们对中国拉面技术工匠精神的敬仰。

2013年梁顺俭到美国进行兰州牛肉面文化交流。有人说当地面粉做不了中国拉面，而梁顺俭却用美国的面粉进行和面，成功拉制出了兰州牛肉面。一开始他们还是有怀疑，后来多次现场和面、拉面，才让他们完全信服了。不是面粉的问题，是制作工艺和配方没有掌握到位。兰州牛肉面独特的口味令美国消费者赞叹不已。

甘肃省商务厅副厅长任福康说，在“一带一路”建设实施指引下，兰州牛肉面“走出去”的步伐也在逐步加快。将兰州牛肉面打造成“中华第一面”国际化经营将是今后发展的方向。兰州牛肉面产业化发展，推进国际市场赢得新机遇，将有助于将兰州牛肉面这一金字招牌变为金色产业。

在国外，作为牛肉面汤料原料的小豆蔻、茴香、大葱、洋葱等都可以就地取材。因此，在国外制作兰州牛肉面的成本不太高，这在定价上给金味德带来了强大的竞争优势。梁顺俭说，兰州牛肉面的制作过程非常简单，每分钟可以制作出4到5碗。此外，兰州牛肉面是非油炸食品，整个制作过程都是保证健康和新鲜的，这相比较洋快餐中的披萨和汉堡等是具有绝对优势的。

金味德海外加盟店采用个性化店面设计，这是为了让跨地域的加盟店可以自由设计店面装修，以适应所在国家和地区的审美习惯。

近几年，金味德从兰州大学选拔外国留学生，为其提供免费的牛肉面拉面技术培训。其中，2018年的金味德拉面奖学金获得者是一名来自尼日利亚的女学生，她在接受培训后计划回国开一家兰州牛肉面餐厅。

截至目前，金味德在澳大利亚开设有五家加盟店。墨尔本的加盟店占地约150平方米，日销售收入达到6万元。一碗兰州牛肉面的销售价约为60元人民币。

金味德目前正与堪培拉大学商谈在该校开设亚洲烹饪课程，并把牛肉面制作纳入到课程体系内。

2018年1月25日，兰州牛肉拉面国际联盟暨兰州牛肉拉面国际商学院在兰州正式成立。首批国际联盟已有68家企业加入，旨在把兰州牛肉面做大、做强、做成世界快餐品牌，推动甘肃餐饮业走向全球。

兰州牛肉面的味道不仅是兰州人的骄傲，也受到全世界食客的追捧。梁顺俭表示，味觉是人类最久远的记忆，自己将一生献身于兰州牛肉面文化的传播，向更多的人展示牛肉面的魅力。

据《中国日报》

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