世界之爱 兰州味道

金味德，一家制作中国特色美食的企业，从创建至今，已发展成为兰州牛肉拉面全产业链，形成集兰州牛肉面文化传播、新产品研发、拉面技术培训、品牌连锁经营、调味品生产销售、人才输送、兰州牛肉拉面创业孵化、电子商务为一体的新型集团公司，并致力于传播兰州牛肉拉面饮食文化。在中国、韩国、日本、法国、美国、新加坡、加拿大等30多个国家成功注册商标，店面遍及全球。金味德，让“碗大乾坤、面长恒古”的兰州牛肉拉面，香飘中国大地名扬世界。目前“金味德”市场品牌价值已达3.1021亿元。金味德牛肉面在海外的成功不仅仅是因为它的主料味道好，其将兰州牛肉面的制作技术流程化并向海内外输出、培训拉面技术也起到了关键作用。

金味德致力于对兰州牛肉拉面文化进行挖掘和传播，开办培训学校、研制“兴陇”揉面出剂一体机、创办“金味德”品牌，陆续完成美国、日本、韩国、加拿大、欧盟等世界40多个国家商标注册，按照严格的标准制作兰州牛肉面，培训出各种拉面人才逾三万余人，分布于全球各地，致力兰州牛肉拉面国际化发展。金味德是中国第一家提供兰州牛肉面制作培训的企业，其培训中心每年可以在全世界培训4000人。

“在我们的培训中心，学员不仅学习兰州牛肉面的制作，还可以学习企业管理知识，例如如何经营牛肉拉面馆。培训结束后，学员也可以加盟我们的品牌，金味德提供一系列的技术和原材料支持。”金味德董事长梁顺俭说道。

2009年，梁顺俭受兰州市政府的派遣，代表中国兰州作为牛肉拉面文化技术交流大使，赴日本秋田市进行了兰州牛肉拉面文化交流。梁顺俭通过现场兰州牛肉拉面制作、品尝和交流，赢得了在场的日本食客对其魔术般的拉面烹饪技术认可和崇拜，更收获了他们对中国拉面技术的工匠精神的敬仰。

2013年梁顺俭到美国去进行兰州牛肉拉面文化交流，有人说当地面粉做不了中国拉面。而梁顺俭用美国的拉面进行和面，拉制成功出了兰州牛肉拉面。一开始他们还是有怀疑，后来多次当面和面、拉制、拉面，才让他们完全信服了，不是面粉的问题，是制作工艺和配方没有掌握到位。独特的口味令美国消费者感到震惊，对兰州牛肉拉面赞叹不已。

甘肃省商务厅副厅长任福康说，在“一带一路”建设实施指引下，兰州牛肉面“走出去”步伐也在逐步加快。将兰州牛肉面打造成“中华第一面”国际化经营将是今后发展的方向。兰州牛肉拉面产业化发展，推进国际市场赢得新机遇，将有助于将兰州牛肉面这一金字招牌变为金色产业。

在国外，作为牛肉面汤料原材料的小豆蔻、茴香、大葱、洋葱等都可以就地取材，因此在国外制作兰州牛肉面的成本不太高，这在定价上给金味德带来了强大的竞争优势。梁顺俭说，兰州牛肉面的制作过程非常简单，每分钟可以制作出4到5碗。此外，兰州牛肉面是非油炸食品，整个制作过程都是保证健康和新鲜的，这相比较洋快餐中的披萨和汉堡等是具有绝对性优势的。

金味德海外加盟店采用个性化店面设计，这为了让跨地域的加盟店可以自由设计店面装修，以适应所在国家和地区的审美习惯。

近几年，金味德从兰州大学选拔的外国留学生为其提供免费的牛肉面拉面技术的培训。其中，2018年的金味德拉面奖学金获得者是一名来自尼日利亚的女学生，她在接受培训后计划回国开一家兰州牛肉面餐厅。

截至目前，金味德在澳大利亚开设有五家加盟店。墨尔本的加盟店占地约150平方米，日销售收入达到6万元。一碗兰州牛肉面的销售价约为60元人民币。

金味德正与堪培拉大学商谈在该校开设亚洲烹饪课程，并把牛肉面制作纳入到课程体系内。

1月25日，兰州牛肉拉面国际联盟暨兰州牛肉拉面国际商学院在甘肃兰州正式成立。首批国际联盟已有68家企业加入，旨在把兰州牛肉面做大、做强、做成世界快餐品牌，推动甘肃餐饮业走向全球。

兰州牛肉面的味道不仅是兰州人的骄傲，也是收到全世界食客的追捧和喜爱。梁顺俭表示，味觉是人类最久远的记忆，一碗面的味道不仅是兰州人的骄傲，也越来越多的得到国外食客的关注和喜爱，自己将一生献身于兰州牛肉拉面文化的传播，向更多的人展示牛肉面的魅力。

□据《中国日报》

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