餐饮服务食品安全新规10月施行

本报兰州讯(记者王耀)8月13日，省食药监局转发《市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告》，明确市场监管总局修订的《餐饮服务食品安全操作规范》将于今年10月1日起施行。

《规范》提出， 鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食，同时降低一次性餐饮具的使用量，提示消费者开展光盘行动、减少浪费。

同时要求网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证，入网餐饮服务提供者应在网上公示菜品名称和主要原料名称。外卖送餐人员应保持个人卫生，外卖箱(包)应保持清洁，并定期消毒；应使用符合食品安全规定的容器、包装 材料盛放食品；配送高危易腐食品应冷藏配送，并与热食类食品分开存放；宜在食品盛放容器或者包装上，标注食品加工制作时间和食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用；烧熟后2小时食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。

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