海鲜 40年前油炸带鱼40年后应有尽有

食之篇

40年前，杨静英觉得最美味的菜是一道油炸带鱼;而40年后，随着海陆空物流的飞速发展，兰州人餐桌上的海产品变得日益国际化起来，市场上硕大的阿根廷红虾、张牙舞爪的澳洲龙虾、肥厚的澳洲带子、挪威三文鱼、加拿大帝王蟹应有尽有。首席记者孙建荣文/图

140年前，带鱼是兰州人能吃到的唯一海鲜

家住城关区定西南路八冶小区的杨静英已经年过半百，一直都对带鱼情有独钟。虽然现在吃鱼已经是稀松平常的事了，昴贵如东星斑，中档有鳜鱼、鲈鱼，平常的鳊鱼、草鱼也随处可买。可是她一想起妈妈炸得金黄的椒盐带鱼、油亮的红烧带鱼，就觉得那是世间最好的美食。

杨静英的带鱼情结，起缘于她的少年时代。她老家在河南，从小跟随父母支援大西北来到兰州，当时的八冶是效益不错的单位，每到过年单位分年货，都会分到几条宝贵的挂着冰碴的带鱼。而这几条已不新鲜的带鱼，是当时兰州人餐桌上唯一能见到的海鲜，而且只有过年的时候才能一见身影。杨妈妈把带鱼化了，切成段，用花椒和盐腌好，锅里再放一点点油，一块一块地用小火煎得金黄，外焦里嫩，希望用这道不寻常的佳肴，让年饭更加丰富一点。

美味的带鱼带给杨静英无限的期望和向往，以至于在她成人之后，最喜欢的仍然是这道并不起眼的海鲜。后来，兰州市场上随处可以买到带鱼了，可以买到活鱼了，再后来，她还能吃上新鲜如刚出水，仍然闪着烁烁银光的冰鲜带鱼和各种海鲜。

她也许不会知道，她所吃到的海鲜里，可能会与一个叫赵亚辉的河北人有关联。

2水产生意让他赚到第一桶金

在省食品水产冷冻批发中心，赵亚辉目前经销着200多种海鲜产品，每天向银川、西宁、西藏及全省各地发货100多吨，成交额达到几十万元。生意做得如此风生水起，不仅倚仗20多年前他父亲的英明决策，更是搭乘上了改革开放的好政策。

今年40多岁的赵亚辉，来自河北省，父亲做水产品生意。上世纪80年代末，踏着改革开放的步伐，他跟随父亲在全国考察水产市场。在兰州他们了解到，海鲜产品没有形成规模，缺乏专业市场，不管鲜活鱼类还是冷冻产品都很少，产品单一。相反，市场发展潜力很大，这是一个千载难逢的机遇。

于是，上世纪90年代初，赵亚辉听从父亲的指挥，来到兰州做起水产生意。他在市场不远处租了一间房子，安顿好摊位后，从周边农民手中收来一些活鱼，在市场上叫卖。由于当时运输和冷藏设备有限，他对于冷冻产品不敢多进货，只是稍带卖些带鱼和虾等产品。赵亚辉起早贪黑，几个月下来发现，带鱼卖得特别好，最好时能赚三四十元，这让他信心大增，又增加了不少品种。由于兰州开始流行粤菜，各大酒店对海鲜产品需求量增大，他蹬着三轮车挨个给酒店送货上门，时间长了建立起供货关系，生意也越来越好，一年下来赵亚辉盈利数万元，在兰州赚到了第一桶金。

3“一带一路”让百姓餐桌国际化

进入2000年以后，随着生意的好转，赵亚辉抓住机遇，扩大经营模式，专门批发冷冻水产品。他租用了两个大冷库，能储存200多吨海鲜产品，鱼虾蟹贝应有尽有，还招了4名工人搬运发货，又买了货车送货上门。赵亚辉是幸运者，更是改革开放的见证者，用他父亲的话说，他赶上了好时代。从上世纪90年代初到至今，赵亚辉经历了近28年发展机遇，从单一的水产品零售走向了冷冻批发，而运输物流也得到很大改变。他的产品大部分从广东、山东等地空运而来。而他所在的冷冻市场也得到新建，并朝着专业方向发展，不仅成为兰州“菜篮子”工程之一，更成为全省最大的批发集散地。赵亚辉将水产海鲜品种增加到上百种，销售也是一天比一天红火，最好时一天能批发200多吨，每天的流动资金在30多万元。7年前，赵亚辉还在市场周围购买了一套商品房，真正成为新兰州人。

现在他又将发展机遇盯上“一带一路”国际市场，他开始专门批发扇贝和沙特及阿根廷虾尾、虾仁。便利的物流交通运输环境，让他更加有了创业信心，坚信会在这条改革大道上继续走下去。2014年3月，兰州新区陆港物流有限责任公司的成立；2015年7月和8月，中亚班列、中欧班列“兰州号”在兰州新区中川北站物流园首发，其中，中欧班列首创了中欧国际货运往返班列的先河，这又给兰州物流业插上了腾飞的翅膀，也让兰州人的餐桌日益国际化。

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