兰州牛肉拉面定行规 原汤和水比例不大于1比2

6月23日，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其他要求。其中，要求原汤和水的比例不得大于1比2。

兰州牛肉拉面被评为“中国十大面条”之一。在兰州被称为“牛肉面”或“牛大”，是当地人每日必吃的美食，亦是兰州城市名片。

据中新社

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