2018中国面条博览会在兰开幕20余种“中国名面”带来一场面条盛宴

阿联酋驻中国大使馆主厨、奥运会金牌大师艾什拉夫跟马文斌学习拉面技术

兰州晚报讯（首席记者刘蔚霞记者田玥文/图）北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面、广东云吞面、兰州牛肉面……一个城市一碗面，既是一种乡情，也是一个标志。6月23日，2018中国面条博览会在甘肃国际会展中心开幕，全国20余种“中国名面”相聚黄河之滨，切磋手艺、同台竞技，为兰州市民带来一场面条的盛宴。当天，还公布了《兰州牛肉拉面行业标准》和“2018最受消费者欢迎中国面条品类及代表品牌企业大数据调查报告”。

《兰州牛肉拉面行业规范标准》公布

2018中国面条博览会的特点是宾客多、规格高、人气旺，会议由中国烹饪协会主办，中烹协小吃委员会、中烹协民族餐饮委员会、兰州牛肉拉面行业协会、甘肃三力会展服务有限公司承办，甘肃省商务厅，兰州市商务局支持召开的。旨在推动餐饮消费市场高质量发展，促进餐饮行业与“一带一路”经济的融合，满足人民群众对美好生活的需求。

在开幕式上，兰州牛肉面第四代传人马文斌表演了拉面绝活。阿联酋驻中国大使馆主厨、奥运会金牌大师艾什拉夫现场学习拉面技巧，希望学成后能教给更多的朋友。

据介绍，此次中国面条博览会在全国尚属首次，吸引了全国各地200余家企业参会参展。会期公布了《兰州牛肉拉面行业规范标准》，发布“2018最受消费者欢迎中国面条品类及代表品牌企业大数据调查报告”和“2018最受消费者欢迎的中国面条品类及代表品牌企业”榜单。会期间，主办方还组织企业进行餐饮发展合作经贸洽谈。通过餐饮设备、原材料、牛肉拉面用品等产品专场推介会、品牌连锁加盟洽谈会等形式，为交易订货客商提供全方位、多层次的合作机会。

为了更好地促进兰州牛肉拉面发展，公布的《兰州牛肉拉面行业规范标准》，就兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准有了一个界定。据介绍，该标准经过了反复论证和对三十余户企业的60次取样调查后，由兰州牛肉拉面行业协会制定，将作为行业标准试行。

中国面条餐饮产业发展高峰论坛观点独到

在为市民带来特色面食的同时，会议还组织了2018中国面条餐饮产业发展高峰论坛，为中国面条产业的转型发展、提质增效展开一场思想的交锋，观点的碰撞。

与会专家、学者重点探讨交流“一带一路”沿线地域面食文化、兰州牛肉拉面如何融入“一带一路”建设、餐饮业如何拓展“一带一路”市场等问题。论坛中，扬州大学教授、《中国面点史》作者、《舌尖上的中国》第三季总顾问之一邱庞同以《中国面条发展简史及其文化内涵》为题，翔实地分析了中国面条的发展历史及演变，以及在发展中在不同时代承担的不同的历史文化内涵；中国餐饮产业研究院院长、上海辰智餐饮大数据研究中心院长吴坚利用大数据深入浅出地分析了中国面条餐饮产业发展趋势；全国人大代表、中国烹任协会民族餐饮委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民举例子、摆事实，研判了中国兰州牛肉拉面的发展之路与新未来；四川旅游学院教授、四川省重点研究基地川菜发展研究中心主任杜莉则以《中餐国际化发展与中国面条产业走出去》为题，为与会面食企业代表指明了中国面条走向世界的发展道路。

新闻推荐

谁丢了苹果手机？保洁员拾金不昧

兰州晚报讯（记者任泽昕通讯员王安琪）6月22日早上，城关区环卫局道路清扫保洁一公司第七管理站保洁员何太信正在金昌北路与滨...

兰州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离兰州再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。