家乡的醇厚与清香兰州交大东方中学初一二班 张晓辉

兰州有数不胜数的美食，其中最令人欲罢不能的，还要算那一缕醇厚与一抹清香。

那一缕醇厚是牛肉面。牛肉面的传统做法是一碗一碗地煮，面条粗细随客，之后浇上牛骨汤，撒上佐料。端上来，那可真是色香味俱全！如果还想要牛肉，必定另盘切送。牛肉经过细心烹饪，切成薄片，烂而入味。兰州的牛肉面，甭提多香了。可真应了牛肉面那五大特点：一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜）、五黄（面黄），也应了张保宝和夸兰州牛肉面的那段儿：

“你要是转累了想吃饭，就尝一尝兰州的牛肉面。那活出来的是蛋，撑开来是一条线，撇到锅里是团团转……”

牛肉面正如这兰州人，醇厚朴实。7块钱一碗，物美价廉。早晨吃碗面，一天都有使不完的劲儿。

和这缕醇厚迥然不同的，是一抹清香——白兰瓜。白兰瓜吃起来，入嘴里清凉。才嚼一两下，便滑在咽喉之间。

张保和的快板也有一段：“最有名的还要说是白兰瓜，天南海北都来拉，火车汽车毛驴儿车，装得满满的往回拖，还是那飞机的速度快，那‘呜地\’一下就到了海外，这个外国人都没有吃过这么好的瓜，高兴地跳起了蹦擦擦。”

这白兰瓜的清香，又像这兰州的爽利，如春风般醉人。

除却这醇厚与清香，兰州还有灰豆子、酿皮子、甜醅子……

有句话讲身在异乡时最想家的总是胃，每每我离开家乡，总会惦记着家乡的美食。那时才意识到家乡美食在我心中的分量。有时身处亲切的兰州城，我想起在异乡时是多么馋那一碗牛肉面。

这，就是我的家乡的美食，这，就是家乡的醇厚与清香。

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