食品安全风险提示—— 预防中毒切勿采食或购买野生蘑菇

【本报讯】9月21日，市食药监局发布预防野生毒蘑菇中毒的风险提示，提醒广大市民要不要采食野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇，且不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

消费者不要随意采食和购买野生蘑菇。据悉，我国的蘑菇种类繁多，分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。目前国内已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。对于野生蘑菇，目前尚未形成消费者可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法，预防食用野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。同时，也不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。吃完蘑菇后如感不适，包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗；如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残余蘑菇从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重，并尽快到医院进行诊治。

同时，提醒广大食品生产经营者对不认识的蘑菇应做到“三不”：即不采摘、不加工、不经营。由于有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的所谓经验并非科学可靠，以致时常发生“误食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。对于不认识的蘑菇，食品生产经营者要做到不采摘、不加工、不经营，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。此外，各级食品安全监管部门要做好采食期的预警和科普宣传工作。在蘑菇成熟期，要通过各种方式进行预警，减少“误食”毒蘑菇而发生的中毒事件。

□兰州日报全媒体首席记者陈玮实习生梁卉

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