兰州举办“餐饮具集中消毒单位开放日”活动

本报兰州讯（通讯员孙建荣王雪）兰州市区各餐饮单位餐具消毒过不过关、干不干净，尤其是与大家息息相关的“牛大碗”，每天是怎样清洗消毒的？7月18日，兰州市卫生计生监督所举办“餐饮具集中消毒单位开放日”活动，邀请市区人大代表、政协委员、市民代表、新闻媒体等15人，走进餐具消毒单位的车间，对整个流程进行观摩。

当天上午10时许，活动参与者与卫生监督员一同走进餐具消毒单位，详细了解餐饮具消毒各个环节，包括除渣、粗洗、清洗、浸泡、精洗、烘干、消毒、包装到出库。餐饮具消毒全是自动流水线，各个环节公开透明，一目了然。

据甘肃省餐饮具消毒行业协会会长彭平表示，兰州市目前共有餐饮具集中消毒单位16家，主要为近6万家餐饮单位包括牛肉面馆服务，日供应消毒面碗50万只以上、中餐（火锅）消毒餐具4万多套。在初期发展的几年里，餐饮具消毒行业暴露出清洗消毒场地不足、工艺流程参差不齐、市场恶性竞争等突出问题。2003年，全省餐具消毒行业协会成立，协会大力引导行业自律，认真落实各项卫生要求，积极配合卫生监督管理工作，整个行业呈现出健康而有序的发展局面。

兰州市卫生计生监督所消毒卫生监督科负责人表示，兰州市每年举办一次“餐饮具集中消毒单位开放日”活动，旨在听取各方面意见建议，自觉接受社会各界监督，努力为人民群众提供干净、卫生、放心的消毒餐饮具，确保舌尖上的安全。

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