红古区开展高温季节食品安全检查

【本报讯】为预防夏季食物中毒及食源性疾患的发生，确保广大群众饮食卫生安全。近日，红古区食药监局开展了夏季及高温季节餐饮食品安全生产大检查。

据悉，此次检查重点是强化宣传教育，积极宣传夏季食品安全知识，提高食品经营者的自律意识、诚信意识，增强公众的安全消费意识和自我防范能力。同时，注重日常巡查、督查，对辖区食品经营单位进行拉网式排查，巡查、督查率达到100%；强化重点环节督查，检查以辖区就餐人数较多的大中型餐饮服务企业、农家乐、城乡结合部的小餐饮服务企业为重点。

针对夏季天气高热潮湿，食物容易腐败变质，细菌性食物中毒风险增大的特点，重点检查了餐饮服务单位的厨房操作间、食品库房、冷菜间、餐饮具洗消间等。检查内容包括：是否有超范围经营；是否有违规加工制作凉菜、豆角、发芽马铃薯、野蘑菇等高危食品；是否有违法添加的情况；是否落实食品留样制度；是否配有消毒设施；冷藏冷冻设备设施是否正常运行；是否建立健全食品原料采购验收和索证索票制度；从业人员是否持有健康体检、培训证，持证上岗率是否达到量化要求。督促食品经营者严格遵守《食品安全法》，把住夏季进货、验收、储存、销售食品安全关，教育食品经营者树立第一责任人意识，针对现场检查存在安全隐患的将责令限期整改，届时不整改的将依法严肃查处。

兰州日报全媒体首席记者陈玮

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