兰州名厨上海夺冠

兰州晚报讯（记者白庭辉）2015年1月18日，在上海举办的“第六届全国江河湖鲜烹饪技能大赛”上，兰州市“敦煌盛宴”厨师长明建新与其徒弟张国泰，以“敦煌菜”独特的烹饪技法，现场精心烹制的“暖陶虾仁伴拉条”、“石烹黄河鲤”技压群雄，摘得金牌。

明建新告诉记者，“‘暖陶\’、‘石烹\’均为‘敦煌盛宴\’沿袭古法所独创。而我们在此类大赛上以此技法烹制江、河、湖鲜尚属首例，所以菜品一经上桌即受到评委的肯定和称赞。”“敦煌菜”的创始人、中国烹饪大师赵长安表示：“此次‘敦煌菜\’能在全国大赛上一举夺魁，说明‘敦煌菜\’在打造‘美食丝绸之路\’有着不可替代的地位。暖陶，为敦煌盛宴独创和申报专利烹饪技法。暖陶菜品、主食与菜肴融为一体，温度与美味相得益彰，嗞嗞响、喷喷香，最为食客所喜爱。”

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