制作礼盒式年夜菜 安宁农家乐淡季“经营有道”

◇记者  张小燕  文/图

关键词：农家乐  年夜菜 经营之道 

鑫报讯 “丸子、糟肉、扣肉……呵呵，挺全乎的，平时都吃过，定做也就放心了……”2月4日，市民吴峰提着一箱包装精美的年菜高兴地说。

这种礼盒式年菜，是由安宁区桃林村村民自主开发的节日产品，它一经推出，便以其实用及美观大方赢得市民的青睐。

忙时精心经营农家乐，闲时做年 菜，这成了安宁农家乐又一经营之道。

今年45岁的朱惠芬，是桃林社区居民，如今依靠自家的桃树、枣树资

源经营着一家 名为馨鑫园的农家乐。“夏天人多，特别忙，可是到了冬天，就没人了，闲也是闲着。 我想，何不乘着自己的手艺做几样年菜，一来打发时间，二来也有事可作，当然，最重 要的是先试探一下市场，如果销路好了，农家乐自然会淡季不淡，再者也可当作一项主 业，平时也可供应市场。呵呵，在我看来，农家乐四季都应有事做，现代人的生活，都 是快节奏，很多人没时间做，我们做好了自然有买家。有了想法，我们就立即付诸于行 动，买好肉菜等原料后，便开始进入实施阶段，炸、蒸，然后打包，装礼盒， 没想到，生意还挺好，如今，已经预定了30多箱，都是夏季农家乐的常客。”朱惠 芬说，农家乐让家里的生活变得富裕了，如今，家里的几亩地全部承包了出去，专心经 营农家乐。

地理优势得天独厚，桃资源丰富多姿，在桃林村，依托桃林发展农家乐已然成为改 善群众生活，获得经济发展增长点的主导产业，“农家乐”已成为当地农民脱贫致富奔 小康的一条有效途径，也正在悄然成为休闲度假的理想接待地。据悉，社区现有农家乐 20户，每户年均收入8万元，解决劳动力140余人。

桃林社区主任达文胜表示，近年来，桃林社区农家乐呈现出蓬勃发展的势头，作为 旅游业的一个重要组成部分，农家乐经营者从简单吃顿“农家菜”逐步向提供观赏、采 摘、垂钓、娱乐等体验性休闲活动拓展，虽然开展了多种经营方式，但农家乐最大的经 营特点是夏季旺，冬季淡，每年过了10月份，许多人选择了关门歇业。年菜的推出，是农家乐淡季经营的一种新策略，目前，馨鑫园是首个开展年菜的农家乐，相信此举会让兰州的农家乐深受启发，找寻出更多更好的淡季经营模式。 

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