应对节后用工荒饭馆酒楼大打“高薪牌”

◇记者  施梓庆

关键词  节后   用工荒  高薪

鑫报讯 “招聘送货员5人，月薪2800——3800元；招聘服务员，月薪1500元…… ”这是火车站东路的一根电线杆上贴出的招聘广告。尽管开出如此高的工资，却仍招不到服务员、装卸工、送货员等。记者调查发现，在雁滩，许多酒楼、餐馆门口、电线杆上也贴出了类似的“高薪牌”招人。据了解，每年春节前后，是服务员流失最严重的时期，尽管春节后，不少酒楼、餐馆等服务业将员工每月工资涨到2000多元，但招人还是很困难。

昨日，记者在雁滩南河路、雁西路、雁滩路等路段看到，不少酒楼、餐馆门口都贴出招聘广告，就连电线杆上也被贴上了招聘广告。记者注意到，招工的很大一部分都是餐饮行业的服务员、传菜工、洗碗工，以及送货员、装卸工等岗位，且薪酬不菲。为应对春节后的用工荒，不少酒店、饭馆除加薪外，转变原有用人观念，雁西路上的一家饭馆为“抢”员工，在门口贴出的招聘广告里还加上“包吃住”等福利待遇。

“眼看就要正月初十了，我们的饭馆从正月初八就开业，但返乡过年的服务员还没有来，真是着急啊！” 昨日，雁滩路一家快餐店的周女士正在为招服务员的事发愁。周女士的店里年前一共有2个服务员，春节前，有个服务员辞职回家了，周女士只好自己亲自送外卖。“春节前几天，仅剩的一个服务员也回家过年了，我的店只好不到腊月二十五就关门了 ”周女士告诉记者，前几天她打了招聘广告，也来了几个面试的，一点工作经验没有的年轻小女孩，要管吃管住，这些都能满足，但张嘴要1800元的工资，她眼下除了到处发招聘广告外，还在托人找熟练的服务员，如果还是招不到人，就只能凑合用没有一点经验的服务员了。采访中记者了解到，在农村的习俗中，要过了农历正月十五才算正式过完年，而且，目前在餐饮、服务、家政等行业从业的多是外来务工人员，他们大部分都来自农村，都非常重习俗，只有过完节，打理好家里的事情和农活才会安心的离开家，进城务工。

昨日，记者在雁滩采访发现，餐饮等服务行业年后用工形势依然严峻，在贴出的招聘广告中，几乎一半是餐饮企业。“餐饮行业用人条件是比其他行业更苛刻的，比如要求形象好、机灵、算数快，可现在企业招工条件已经放宽了，但仍然难招人。 ”雁滩路一家中介公司的崔经理介绍说。春节后，这些餐饮企业的招聘分两种，一种是年前员工辞职，临时急招人手；另一种是有经验的酒楼、餐馆等提前为年后用工荒提前做人员储备。 据他讲，面对服务人员的大量流失，每年春节前后，餐饮等服务行业都很头痛。这是由于，目前兰州餐饮业多半处于粗放型管理模式，员工走一批招一批，几乎每年春节前，许多餐饮店都为员工回家过年、缺少服务员而发愁。尤其到了春节前后，员工更是大量流失，所以不少酒楼、餐馆就打出“高薪牌”招人。

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