薄利多销、延长营业时间这家牛肉面馆经营“因地制宜”

社区故事

“老板来个二细。”“我要个大宽。”一会儿，红白绿相间的一碗碗热腾腾的牛肉面端上了桌子。

每天午饭时间和晚饭时间，位于段家滩矿灯厂西侧的马有苏牛肉面馆内都坐满顾客。如今，兰州街头牛肉面都是5元一碗，甚至卖到6元一碗的情况下。而这家牛肉面馆开业半年多一直卖4元钱，且质量、数量都非常不错。张强在段家滩一家工地打工，他说，这家牛肉面馆刚开业时打出4元一碗优惠价，当时吸引了不少食客前来就餐。本来以为他们卖上几天就会涨价，可没想到半年多了一直还卖4元钱。工地上的工友平时基本上都吃牛肉面，一月下来能节约几十元钱，这些钱他们还可买些其他的生活用品。

牛肉面馆老板马有苏今年40多岁，看上去有些腼腆，谈及为何卖4元牛肉面时他说，饭馆面积只有40多平米是个小饭馆。开业前他做了调查，附近工地和学校较多，并且牛肉面馆也不少。所以，要想做成必须要有自己的特点。5月份开业时他打出4元一碗牛肉面，很快吸引了不少食客。看到顾客多且不影响饭馆的正常成本运营，他就一直坚持卖4元。在他看来，薄利多销、延长营业时间是最好的经营策略。记者 王志俭

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