疏堵结合 依法治理

臭名昭著的三鹿奶粉事件以后，地沟油事件最近又被媒体曝光，引起政府部门和广大消费者的强烈关注。

地沟油顾名思义，就是来自地沟或下水道的油，拾荒者或不法之徒从餐馆饭店的下水道掏出浮在水面的污垢油，经过土灶铁锅提炼，然后烧碱去臭，再加入化工原料脱色，经过水洗沉淀，就可以和正宗油混在一起，最后批发给餐馆饭店，又上了消费者的餐桌。试想消费者就餐时，如果想象到下水道油腻漂浮、肉皮变质、臭气熏天、肮脏污秽的情景，一定作呕恶心。

据专家介绍，地沟油中含有强烈的致癌物质，毒性是砒霜100倍，长期摄入地沟油，会对身体造成多种疾病与伤害，如发育不良，肝心肾等脏器病变。民以食为天，要保证广大人民群众身心健康，构建和谐社会，就必须根治地沟油。

疏堵结合，是治理地沟油的有效办法。疏通地沟油的回收渠道，必须由政府垄断，不能让地沟油回收成为一个无人监管的领域，或者公共部门各自为政；还要积极开发地沟油“变废为宝”的科研项目，比如美国把收集起来的地沟油，经过科学加工变成肥料，他们把地沟油称为“放错了位置的资源”，这样保护了环境，节约了资源，废物得到合理利用。其次，必须堵住地沟油加工销售的各个渠道，封堵地沟油流通的所有环节，公共部门齐抓共管，发动群众监督举报，特别要重金奖励那些揭发地沟油生产加工的群众。

依法治理。充分运用食品安全法，工商法等法律法规，加大监管力度，有的地方对凡是使用地沟油的餐馆饭店，一经落实，一律吊销营业执照，对于屡教不改，造成犯罪事实的必须绳之于法，追究刑事责任。

现在，我国治理地沟油还存在许多漏洞，简而言之，就是堵没有堵住，疏没有疏通，政出多门，互相推诿。比如，兰州市尚没有地沟油“变废为宝”的科研机构或产业；餐馆饭店每天都有拉泔水的车辆，堂而皇之地回收地沟油，回收何用？监管非常不利；另外，很多部门互相推诿，敷衍扯皮，使地沟油有机可乘。

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