定点屠宰猪肉一斤都不能有问题 兰州市商务局加强食品安全监管措施

【本报讯】“食品安全责任大如天，要确保从定点屠宰场出来的猪肉，一斤都不能有问题。要采取有效措施，加大对市场、超市、集体食堂和餐饮企业销售和使用猪肉的监管。”3月2日，市商务局负责人在市商务系统贯彻落实全市质量兴市暨食品药品安全工作会议精神安排动员会上如是说。

扩大“红黑名单”的覆盖范围

在当日的会议上，市商务局就全市商务系统贯彻落实全市质量兴市暨食品药品安全工作会议精神进行了全面的安排部署。今年，市商务部门将在整治和规范酒类市场的基础上，进一步扩大“红名单”、“黑名单”的覆盖范围，加强曝光力度，以提高诚信经营企业的知名度、引导消费者到“红名单”公布的企业购买放心酒，维护消费者利益，净化酒类市场。

全面推行网格化监管模式

在对牛肉面及餐饮企业的监管中，要积极探索和建立网络化、信息化、信用化和社会化的监管模式，创新工作机制，建立健全有效的工作载体，增强对市场监管工作的预见性、针对性和指导性，以建立起“横向到边，纵向到底，不留盲区”的监管模式，着力抓好牛、羊定点屠宰场的规划建设，牛肉面及餐饮行业的质量监管和发展培育工作，强化与各县区的联动机制，全面落实对“四边一部”地区的日常和长效监管，以确保民生商品的安全放心，维护群众利益。同时，积极开展“万村千乡”工程，构建农村食品配送网络。在年内出台服务质量标准，引导商贸服务企业诚信经营，提升服务档次和水平。

推进肉类行业食品安全信用体系

加强畜禽定点屠宰管理工作，提高定点屠宰的覆盖面和机械化水平，县城以上城市生猪的进点屠宰率要达到100%，乡镇生猪进点的屠宰率要达到95%。县城以上市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%要来自定点屠宰企业。同时，继续实施“三绿”工程，开辟绿色通道，培育绿色市场。进一步加强放心食品建设，推行放心食品标志牌管理，以推进肉类行业食品安全信用体系建设。

据了解，市商务部门今年还将大力普及酒类、肉类产品的质量和食品安全知识，以提高市民群众的质量意识、防假辨假能力和维权意识。

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