害人“地沟油”有望远离餐桌——《兰州市餐厨垃圾集中处置管理规定》即将颁布实施

【本报讯】 ３月２２日，市政府常务会议讨论并原则通过了《兰州市餐厨垃圾集中处置管理规定》。《办法》施行后，兰州市餐厨垃圾将被纳入法治化管理轨道，市民饮食健康也将得到进一步保障。

据统计，兰州市现有餐饮营业网点约６０００家，每天产生餐厨垃圾约２００吨。这些餐厨垃圾基本未进行无害化处理，已成为污染环境、制约发展的社会问题。当前，在城乡结合部，用餐厨垃圾（泔水、潲水）饲养畜禽尤其是喂猪的现象依然存在。餐厨垃圾被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用这样的猪肉达到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。在暴利的驱使下，一些不法商贩回收餐厨垃圾产生过程中的潲水，通过加热、过滤、蒸馏等一系列手段提取油脂，然后将这些提炼的“地沟油”卖给一些小的食品经营点、餐馆来牟取暴利。这些油脂经过多次反复油炸、烹饪后，含有大量的致癌物质，如苯并芘、黄曲霉素等。其中，废油脂中所含的黄曲霉素，毒性是砒霜的１００倍，长期食用会导致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。

为了维护城市环境整洁，保障食品卫生安全和市民身体健康，该《办法》的颁布实施将实现餐厨垃圾无害化处理，真正做到化害为利、变废为宝。根据《办法》，兰州市餐厨垃圾集中处置管理实行“减量化、资源化、无害化”和“谁生产、谁负责”的原则，餐厨垃圾的收集、运输和处置应当确保实现无害化。《办法》倡导通过净菜上市、改进食品加工工艺、文明就餐等方式减少餐厨垃圾的产生。《办法》鼓励和支持餐厨垃圾处理技术的开发和设施建设、餐厨垃圾处理的科学研究和工艺改良，促进餐厨垃圾的资源化利用。《办法》规定，餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与其他垃圾分类贮存；应当将餐厨垃圾贮存在符合标准的容器内，并保持贮存容器完好，产生废弃食用油脂的，按规定安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施；应当将产生的餐厨垃圾２４小时内交给依法取得城市生活垃圾经营许可的单位收运。禁止将餐厨垃圾交由未取得城市生活垃圾经营许可的单位或者个人收运、处理。

餐厨垃圾集中处置过程中，相关餐厨垃圾产生、收集、运输和处理服务单位不得将餐厨垃圾排入下水道或者以其他方式随意倾倒；不得将餐厨垃圾提供给未经主管部门许可的收运、处理单位或者个人进行收运、处理；不得将餐厨垃圾直接作为畜禽饲料；不得将废弃食用油脂或者其加工产品用于食品加工。任何单位和个人，均有权对违反餐厨垃圾集中处置规定的行为进行举报、投诉。监管部门在接到举报、投诉后，应当依照各自法定职能权限，及时予以核查处理，并将处理结果告知举报、投诉人。对于违反餐厨垃圾集中处置监督管理规定，不依法履行监督管理职责的；对餐厨垃圾产生单位和餐厨垃圾集中处置单位违反处置规定的行为不及时查处或是查处不力的；对餐厨垃圾处置过程中发生的导致或者可能导致环境污染的行为不及时采取有效措施或是采取措施不得力的；对违反餐厨垃圾处置规定的违法行为举报、投诉不及时予以查处或是查处不力的，将对市容环境卫生、食品药品监管、环境保护等行政部门的主要负责人、主管负责人和直接责任人给予行政处分。情节严重构成犯罪的，将依法追究刑事责任。

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