昨日兰州市启动“豆制品送货单”制度 首批７家企业获领“凭证”

【本报讯】 为规范豆制品管理，昨日，兰州市正式启动“兰州市豆制品送货单”制度，首批７家卫生达标豆制品生产加工企业获领“豆制品送货单”，今后，黑作坊生产出来的质量差的豆制品，将一律不能进入餐饮市场销售。

据悉，兰州市豆腐小作坊整体生产环境及条件情况较差，生产设备简陋，生产的原料处理、制浆、蒸煮及成型设备很原始，大多是手工过滤、石头压豆腐，生产条件、工艺流程不能符合生产食品的基本要求。现做现卖的加工点，生产设备从原料到产品基本上是一体的，生产场所的面积较小，外部环境较差，小作坊及现做现卖加工点生产所使用的锅炉有些严重不符合安全要求。

为有效规范豆制品生产经营行为，确保整治工作的实效，兰州市出台相关规定，对生产、加工、现做现卖豆制品的单位、企业，从生产面积、生产设备、卫生、原料、添加剂及人员都明确提出要求，生产加工小作坊面积不得少于５０平方米、现做现卖生产面积不得少于３０平方米，对于餐饮单位及固定菜市场的销售单位，将严格建立豆制品索票制度，没有兰州市豆制品送货单一律不能进入餐饮市场销售。

市质监局相关负责人称，从事豆制品生产经营的单位和个人，对食品安全应承担主体责任，必须严格按照有关规定要求，在生产过程中从原材料采购、生产、加工、添加剂的使用到储存、运输、供应和销售等环节严格把关。兰州市实行“豆制品送货单”制度，就是要对全市豆制品生产经营形成一个规范化、长效化的管理态势，使生产加工、销售豆制品的单位依法、依规组织生产销售，让广大市民积极参与到豆制品专项整治的活动中来，有效提高全市豆制品质量，为广大市民营造一个放心豆制品消费环境。同时，质监部门还将对生产加工经营单位进行宣传、检查及限期整改，对于在黑作坊生产出来的质量差的豆制品，一经发现，将进行严肃查处。

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据了解，本次对全市农产品的安全检查范围主要是设施农产品基地、农产品批发市场、社区农贸市场以及大中型超市，检查重点是农药禁限和使用问题。对种植业产品的检查，主要是蔬菜（含食用菌）、水果中农药残留污染、有毒有害化学物质污染等问题，通过现场检查、抽样检测，不合格农产品源头追溯，依法查处生产销售农药残留超标的蔬菜水果行为，依法查处销售经荧光增白剂污染的食用菌类的行为，让广大居民吃上放心菜放心果。记者 韩成斌

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