关注全市食品药品安全整治 硬件设施差令高校食品很“不安”

【本报讯】 １１月４日上午，兰州市食品药品安全委员会组织食药监、卫生监督部门对安宁区高校食堂卫生状况再次进行复查。经检查发现，前期食品药品安全专项整治中暴露的多个问题已基本整改，整体卫生状况较好。有个别高校受制于硬件设施陈旧等多方面因素，现已在积极筹措争取解决。

９月２７日，市食品药品安全专项整治行动中在安宁各高校检查发现，一些高校食堂存在进货索证索票不全、操作台生熟不分、超范围经营、部分从业人员没有健康证、卫生条件差等多个问题。昨日，检查人员发现不少问题已有明显改观，餐厅硬件设施差成了制约高校食品安全的深层隐患。

据师大饮食中心武主任介绍，１９９９年学校建设学生餐厅时采用的经营布局模式是排档式，但现在这种后堂模式已明显“落伍”，难以满足食品安全的新要求。在师大西苑餐厅二楼的后堂区内，记者看到每个操作间的面积十分狭小，通道只能允许一人通行。操作间只有一个冲洗池，根本无法保证炊具、肉、菜分开清洗的要求。在知行学院餐厅内，使用多年的下水道周围虽已清扫干净，但工作人员反映下水道堵塞的现象依然存在。对此，两家高校的相关负责人均表示，已正式向学校进行反映，争取尽快筹措资金，进行硬件设施的改造。

当日，记者随同检查人员走访了西北师大西苑餐厅、师大知行学院学生餐厅等多家高校食堂，着重对专项整治前期检查中发现的问题进行了复查。与此前相比，这里的卫生状况已经明显得到改善。走进西北师大西苑餐厅，记者看到这里的餐饮工作人员全都穿着干净的工作服，统一佩带了健康证。柜台、操作间内也都十分整洁。在上次查出问题的“特色精美小炒区”内，检查人员发现生、熟食操作混杂的现象已不存在。随后，在师大知行学院学生餐厅内，此前存在问题的陕西正宗名优小吃店工作人员戴上了一次性手套，胸前佩带着健康证，工作服也十分整洁。全都达到了食品加工卫生安全规范要求。

在检查中，记者发现高校食堂快餐实行４８小时留样制度已在安宁多家高校餐厅实行。

新闻推荐

体坛巨星十大豪宅

10. 菲尔普斯豪宅价值：169万美元(约合人民币1154万元)北京奥运会结束之后，菲尔普斯搬进了位于马里兰州巴尔的摩的...

兰州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离兰州再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。