市粮食局局长接听本报互动热线 市民关注粮油中是否有“添加物”

“建议粮油销售人员统一着装”，“大米生虫怎么办？”11月26日下午，兰州市粮食局肖伟局长、王绍荣副局长及有关处室负责人做客本报，接听本报“食品药品安全连你我”有奖热线电话8488400。互动活动中，与粮油产品质量与卫生有关的话题成了当日互动活动的热点，接听热线的粮食局负责人不仅对居民们的咨询进行了解答，并对居民提出的规范粮油店工作人员着装等建议进行了现场讨论。

投诉：买的食用油里有“棉絮”

在接听电话的过程中，一位先生打进热线投诉称，他在铁路新村一粮油店买的桶装油冻了以后里面有絮状物，他认为是油品有质量。在接到投诉后，市粮食局稽查支队队长杨勇马上与市粮食稽查支队取得联系，到投诉现场进行了检查。杨队长称，根据现场的情况看，这位先生所买的是调和油，一般情况下，此类油如花生油、豆油、棉籽油等在温度过低的情况下就会出现冻结的情况，里面会出现絮状物，但这种情况是正常的，并不影响食用。但纯菜籽油不会出现冻结的情况，如果里面发现絮状物，很有可能有是里面掺加了棉籽油。

同时，他们也给市民如何辩别食用油优劣的小窍门。据介绍，现在的常见食用油有豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油等。感官鉴别一般是从气味、滋味、颜色、透明度、水分、沉淀物等方面进行观察鉴别。一般情况下，正常植物油的色泽除小磨香油有微浊外，其他各类油品的色泽越浅、越清亮透明，质量越好，油品中没有沉淀物，而变质油品会带有酸、苦、辛辣或焦苦味等滋味。

建议：粮油销售人员应整齐着装

在当天打进电话的市民中，不少人对于兰州市部分粮油店的工作人员服装不干净、店面不整洁的情况提出了自己的建议。这些居民反映，一些粮油店尤其是一些熟食店工作人员，服装看起来十分脏，买东西的居民看着就没有食欲，肯定也会担心卫生问题。

在接听到这些居民们的反映后，肖伟局长表示这项建议十分合理，并在现场与王绍荣副局长以及几位处室负责人马上进行了讨论。肖伟局长表示，他们将率先对120家放心粮店以及方鑫粮店的工作人员进行要求，所有工作人员统一着装，注意卫生情况。而粮油协会也会要求全市的粮油从业人员的着装、店面干净程度逐步地进行改善，要求这些粮店的工作人员服装整洁、店面干净。

面粉添加剂是监管重点

一些厂家或经销商受利益驱动，为满足消费者感官需求，在面粉中超标添加或非法添加国家规定禁用的“吊白块”（溴酸钾）等增白剂，导致面粉中固有的各类维生素受到破坏，长期食用将危害身体健康。

昨日，一些市民询问到了面粉、大米添加剂的问题，市粮食局的负责人分别进行了解答。市粮食局的肖伟局长告诉记者，在2002年以前，市场上的面粉使用添加剂的问题比较突出，引起了多部门的重视。经过多年的整治和宣传，粮油过度使用添加剂的问题已基本得到控制。“添加剂是我们日常监管的重中之重，每次检查的必查内容。仅我们粮食部门每年就要日常抽样160个，进行检测。此外，在专项整治等活动中还要增加抽样量。每年抽检的粮食样品有260多个，基本涵盖了市场上的各大品牌和销售区域及路段，能较为准确地反映兰州市在售的面粉质量状况，大都符合国家标准，基本没有超标现象。”肖局长说。

请教实用生活小窍门

不少居民提问，自己买的大米里面经常会发现虫子，不知是因为大米本身的质量不好，还是储存不当造成的，有的居民甚至发出疑问：生虫的大米是否还能食用。

现场接听热线的市粮食稽查支队的工程师陈英表示，一般情况下，大米里生虫是因为存放不当造成的，如把大米放在柜子里或存放的环境潮湿等都会导致大米生虫，这样的大米是能继续食用的。陈工也教给了居民一个小窍门，把有虫的大米倒进塑料袋，放进冰箱的冷冻室里冻一晚上，然后拿出来晾一下，虫子就会风干了，吃的时候用水洗米，虫子自然会浮上来。

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