部分地区生姜收购价达7.8元/斤，比去年翻了一番左右“姜你军”再度来袭 有人欢喜有人忧

近段时间以来，不少市民注意到，之前相对稳定的生姜价格出现明显上涨，与去年同期相比，价格翻番，“姜你军”多年之后再度来袭，在这种行情下，姜农们的收益情况怎么样呢？

“今年姜的成色比往年要好，这里来收的是七块八一斤，这十几年了就是今年行市最好。”霜降之后，莱芜区寨里镇边王许村迎来了收姜的忙碌日子。60岁的边丰义种了30多年姜了，今年他家总共种了五六亩姜，几万斤鲜姜的收获、储存，需要他和老伴儿辛苦20多天，还得找十来个人帮忙。面对记者的采访，边丰义表示。

生姜是莱芜区的传统农产品和特色农产品，也是主要出口商品。全区常年种植面积10万亩，约占全省的18%、全国的6%，常年出口近50万吨，占国际市场的21%、占全国出口贸易的70%。

经过多年发展，莱芜生姜已形成从种植、储存到加工、销售的完整链条和产业群，形成“龙头带基地、基地连农户”和“区域化布局、专业化生产、规模化经营、系列化加工”的产业化发展体系，产业规模不断扩大，发展水平不断提高，已成为全区最突出的优势特色产业、主导产业。2020年全区生姜种植面积8万亩左右，较去年同期增加7%,平均亩产5000公斤，主要种植区分布在寨里镇、大王庄镇、羊里街道、高庄街道、苗山镇、杨庄镇等。主产区农民收入的70%来自生姜产业。寨里镇边王许村是莱芜区生姜种植面积最大的行政村之一，全村1000多亩耕地，600多亩种了生姜。“这两年还是不错的，因为我们村水源条件比较好，这几年依靠上级支持新打了一部分机井。疫情前期是受到影响的，现在价格上涨，应该说百姓还是比较高兴。”边王许村党支部书记边建东说道。

生姜经销商尹成彬，收姜生意做了十多年，在他的印象中，生姜价格像眼下这么高的很少见。从农民手里收姜每斤将近八块钱，几乎比去年翻了一番！“今年价格太高了，去年收购价才四块多钱一斤。”尹成彬介绍道。

卖姜的说种姜的有钱赚了，可是种姜户边丰义却高兴不起来。原来，眼下生姜收购价格虽然高，但收姜户收的是去年的存姜，今年刚收获的鲜姜还是卖不上价，需要储存到春节和明年慢慢上市，那时候姜价什么样就难说了。“这个市场价格谁也摸不上，现在存老姜的也很少。”边丰义说。

今年的鲜姜产量高，边丰义自家的“姜窖”盛不下，还需要租用别人的。收一季生姜，储存在姜窖里，陆续卖出。这将近一年的时间里，价格起起伏伏，边丰义的心情也是五味杂陈。就拿今年来说，先是受新冠肺炎疫情的影响，生姜销路不畅，好容易市场回暖，出现了每斤七八块钱的高价，可因为去年产量低手里的存货不多，只能望而兴叹。

在高庄街道东汶南村，生姜种植面积大，也是莱芜最早种姜的地方。在这里，用姜窖存姜早已沿袭千年。与边丰义的心境不同，这里的姜农却是“身怀绝技，心里不慌”。

“姜窖实际上就是农民的一个地下银行，赶上一年行情不好的时候可以留着不卖，基本上来说能保持三年皮色不变。”东汶南村村民耿玉生说。据了解，东汶南村地下水位低，土质为莲花山山脉冲积而成的黄黏土，黄黏土是含沙粒很少、有黏性的土壤，水分不容易从中通过具有较好的可塑性，所以姜窖可深达六七米且遇水不易坍塌。“像我们这种老地窖，现在做到生姜储存能达到三年以上。”东汶南村党支部书记亓新华说。得天独厚的地理优势，使姜窖内常年平均气温保持在12.5摄氏度左右，极其适宜生姜储存，故生姜入窖三年不腐。

以往受气温限制，鲜姜只能季节性供应，为了让消费者一年四季都能吃到新鲜的生姜，东汶南村村民改变种植模式，通过大棚和热水循环系统，实现了生姜的轮种轮收。

据了解，今年东汶南生姜的收购价高达每斤8到9元，比去年翻了一番，东汶南村500多亩生姜，截至目前，销售额已经达到400多万元。

近年来“姜你军”“蒜你狠”频现，如何应对姜价“过山车”？区农业农村局高级农艺师许冠新建议：提倡姜农按标准化要求种植，即在姜价大幅下跌的情况下，不建议姜农盲目减少种植面积，在姜价快速上涨的情况下，也不建议姜农盲目增大种植面积，维持生姜种植面积的稳定；发挥莱芜生姜耐贮存的特性，贮存起来待价而沽，做好量的保证。

同时，积极应用推广新技术，增强生姜抗病能力，提高生姜产品品质和产量，推广高效低毒农药灭蝇胺和吡丙醚，严把贮藏质量关；做好生姜“三品一标”认证，提高生姜品牌价值，增加市场竞争力；搞好生姜深加工，以此提升姜农收益，获取更多附加值。并建立产销一体化的运作机制，实现市场需求与农产品供给量的动态平衡。

“目前，全区在生姜新品种选育、高产栽培、病虫害防治、水肥一体化、生姜贮存和精深加工等方面开展了一系列技术引进研发攻关,选育出了一批新品种，我们将向姜农及时发布信息，提供技术指导，引导姜农标准化种植，并根据市场供求情况给姜农们一些科学的指导。”许冠新说。

（本报记者朱峰）

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