庙子粉皮 健康香甜

钢城区艾山街道庙子村庙子粉皮已有300多年的加工历史，主要生产工序是先将鲜地瓜洗净粉碎成糊状，再用水冲过箩去渣，取其淀粉。吊粉皮时，将晒干的淀粉磨成细面，加水调成糊状，将淀粉糊子舀入铜制的铉里，再放进烧开水的大锅里旋转，熟后即成粉皮，揭出来搭在用秫秸制成的箔上晒干即可。其产品特点：光亮透明、耐煮、韧性强、味道香甜纯正、口感好。（本报记者 赵健 摄）

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