香不过的老南肠 口味佳的“肴上肴”

莱芜香肠，也叫顺香斋南肠，其名称源于莱芜香肠早期的食材多取自南洋。“拉不尽的莱芜猪，香不过的老南肠”。这句在民间广为流传的俗语，道出了当地百姓对顺香斋南肠的青睐。顺香斋南肠被誉为“肴上肴”，因其用料考究、制作精良、营养丰富、口味独特而闻名全国。逢年过节之际，对南肠喜爱有加的莱芜人便会将其进行晾晒储存，作为走亲访友的馈赠之礼及宴请宾客的不二之选。

追根溯源，美味可口的莱芜香肠已有百年历史。据说，莱芜香肠起源于清朝道光年间，由济南历城人苏志亭首创，以优良猪肉为原料，配以秘制佐料，再经蒸煮晾晒等工艺精制而成，深受附近百姓喜爱。莱芜香肠先后荣获“山东名牌”“山东省著名商标”“山东老字号”“非物质文化遗产”等荣誉称号。

历经百年岁月变迁，“顺香斋南肠”的传承始终不变。如今，山东顺香斋食品有限公司在继承“顺香斋”传统制作工艺的基础上，不断推陈出新，拓宽思路，在产品的口味研发和外观设计上均有了明显的创新和突破，让“顺香斋”百年老字号在时代的浪潮中历久弥新。（爱济南记者彭栋）小结：莱芜香肠“肴上肴”，宴客访友不可少。祖传秘方是中药，传承百年获殊荣。

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