“星期三查餐饮”走进钢城区两家餐饮单位一个点赞一个整改

晨刊讯(记者 李晓) 12月19日，星期三查餐饮活动走进钢城区，市食品药品监督管理局和钢城区食品药品监督管理局食品科的工作人员一起对钢城区的两家餐饮单位进行了突击检查，此次抽查的对象是汶河颐养院食堂和莱钢炼铁餐厅。检查发现，莱钢炼铁餐厅整体干净卫生，获得一致点赞，但汶河颐养院食堂被责令限期整改。

上午10点左右，工作人员一行来到钢城区，对环境卫生、食品安全管理索证索票制度、清洗消毒等进行详细检查。现场发现汶河颐养院食堂存在没有安装挡鼠板、未按照规定进行消毒和食品留样、没有建立餐厨废弃物处理记录，以及存在生熟食品交叉污染等问题，执法工作人员对检查出的问题现场下发达监督意见书，并责令10个工作日内整改到位。随后工作人员来到莱钢集团炼铁餐厅，经检查发现这里整体较好，制定了严格的餐厅管理规范，索票索证、生熟分离、食品标识等制度完善，并设置单独的消毒间、菜库、粗加工间、更衣室等，切实从各环节、岗位保证食品安全，获得了检查人员的一致好评。炼铁餐厅班长沈秀刚说：“今天食药监局工作人员来检查了我们炼铁餐厅，我们一直推行4D管理，包括消毒，定时管理、定址排放，对炊用具、菜品清洗等都严格执行4D管理的相关规定，以服务至上、保证食品质量为原则，做好餐饮安全服务工作。餐厅严格按照食品卫生的要求，遵守食品卫生法标准，保障食品安全，对今天检查中提出的细节性问题会积极改正，以后会继续推行4D管理，提升员工素质，让厂区一线职工吃饱、吃好，做好后勤保障供应工作。”

检查结束后，钢城区食品药品监督管理局食品科科长王玉鸿说：“今天检查了钢城区的两家餐饮单位，通过检查情况看，在制度落实、法律意识等方面个体私营相较集体企业食堂还存在差距，而集体企业食堂在索票索证、制度落实、卫生环境等方面比较规范。对于检查中存在的问题，我们会督促整改，鼓励支持好的企业继续保持，对不规范的企业加强监督。‘星期三查餐饮’活动开展以来，得到了广大市民的认可和支持，市民的法律意识得到增强，对我们执法人员也提出更高的要求，希望通过查餐饮活动使莱芜市的餐饮服务行业越来越健康发展。”

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