兴隆街上的三笔“食安账”

□本报记者 李晓

为了创建食品安全城市，莱芜市今年投入了50万元启动餐饮示范街创建工程，6条示范街已进入收尾阶段，而董花园兴隆街作为其中一项，在建设过程中，经营者、社区、食药部门都算了一笔账———

“你埋汰了，就没人来吃饭了。”11月20日，董花园兴隆街饭店老板谭艳在跟市食药监局工作人员交流时深有体会地说。如今，谭艳跟监管人员说起话来有说有笑的，可是放在两年前，她看见这些穿制服的就心烦。

经营者这笔买卖合算

谭艳以前经营流动小餐饮，为了做大，她在兴隆街租店铺准备开饭店，“结果食药监的人来了说不合格不让开业！”谭艳笑着说，那时候真是折腾坏了，“水不行、电不行、地板不行、炉灶不行……照他们说就没个达标的地方。”为了能开业，谭艳硬着头皮投资重装了店面，加上房租一共投入了13万元。“他们来了好几回，提各种意见，我们从下水道到天花板、水、电全整了一遍，推迟了一个月才能开业。”

但是营业后，谭艳就感觉出重装的好处来了，“按要求改好了，我们用着也顺手，而且他们也不总让我们投入，也教我们省钱。”谭艳笑着说。

店里特色菜的盘子很大，消毒柜装不开，食药监局的工作人员就建议她买个大筒锅，上菜的餐具每天上午都煮一遍达到消毒效果，“慢慢有这个卫生意识了就不觉得麻烦了，现在不光上菜的餐具要煮，我们自己用的碗筷也都煮一下。其实这些卫生要求真做起来就发现了，根本不耽误事儿。”两年的时间，谭艳当初的投入就都赚回来了，现在谭艳觉得，兴隆街上的人流量和饭店的干净程度是成正比的，“你投入一些弄得干干净净，人家都愿意消费，投入很快就赚回来，这笔买卖合算！”

社区 我们看的是长远收益

谭艳的想法正是董花园商业圈建设的初衷。为了能吸引人流建成这个以主街兴隆街为点，辐射附近街巷的商业圈，董花园社区也果断开启了“断舍离”模式，为了净化商圈环境，赶走了60多家不正规经营户。一开始也遇到了一些阻力，业主们纷纷表示，赶走经营者，自己的租金损失怎么算？董花园社区党委书记李建龙告诉记者，社区出面召集全体租赁户和业主开会。“我们就直接告诉业主，赶走了这个租户，由社区负责招商引进正规经营者，填补你的这个租赁空缺！”

这个决定初看是有经济损失的，但是董花园社区算的却是一个长远账！“这个决定对我们周边环境的影响是正面的，一旦这里形成规范经营大环境，风气会越来越正，风气正了外界对我们的印象就越来越好，人的流量也就越大， （下转2版）

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