钢城区召开食品安全工作新闻发布会3700家食品经营单位建档率100%

新闻发布会现场 □记者 李晓 摄

晨刊讯(记者 李晓)11月2日，钢城区召开食品安全工作新闻发布会。钢城区食品药品监督管理局发布钢城区2018年食安区创建工作推进情况。钢城区食安委有关成员单位分别就媒体记者关于农产品质量安全县创建工作、监管餐饮具集中消毒企业、保障畜产品质量安全等问题进行了现场解答。

据介绍，钢城区自创建省级食品安全区以来，大力推进信用体系建设，全区3700家食品生产经营单位全部建立信用档案，达到了100%；创建区域内餐饮服务单位量化分级管理公示率达到100%，学校食堂量化等级B级以上单位达到100%。大力开展农业投入品、农药兽药残留、水产品药物残留、饲料、畜禽屠宰等7项专项整治，全区70%以上的餐饮单位与光大签署餐厨废弃物处理协议，建立健全餐厨废弃物收集、运输、处置运行体系。实施产地检疫生猪0.8万头，家禽480.88万羽，发放使用“瘦肉精”三联检测卡8600余条，抽样“瘦肉精”30批次，合格率达到100%。抽查监测兽药、饲料2次，36个样品。肉、蛋、奶93个批次，436个样品，没有发现质量安全问题。

今年，食药监局抽检各类食品1400批次，农口抽检食用农产品600批次，现已全部完成。截至目前，立案查处违法行为35起，结案35起，罚没35万元，有效震慑了违法分子。

问：钢城区在保障畜产品质量安全方面采取了哪些措施？

区畜牧局：把好畜产品质量安全关，必须从源头抓起，从养殖各环节入手，形成有效的监管体制，才能确保畜产品质量安全。

一是完善监管工作的体制机制，保证监管到位。区里明确专人负责畜产品质量安全工作，并按照行政管辖范围，全区划分成了24个网格，确保日常工作有人管，管到位，不出问题。

二是强化养殖各环节的督导检查，保证畜产品可追溯性。从兽药饲料、养殖生产、防疫检疫、生猪定点屠宰和病死畜禽无害化处理五个环节入手，对1家饲料生产厂、8家兽药店、36家规模场、300家养殖专业户、3家定点屠宰场的生产严格按照法律法规和相关程序进行规范管理，确保证照齐全、安全合法、整洁有序、档案完整，让广大群众吃上放心的肉、蛋、奶。

三是加强对养殖业主的宣传教育，提高主体责任意识。同时，以“双随机”的形式，加大畜产品抽检频次和力度，积极推进生产企业进行无公害产地和产品认证工作，确保畜产品质量安全。

问:食品安全的源头是农产品质量安全。今年，钢城区在创建省级食品安全先进区的同时也在创建省级农产品质量安全县，请问农产品质量安全县创建工作是如何开展的？

区农业局：农产品质量安全县创建工作是与食品安全先进区创建同步进行的，将于11月迎接验收。自2017年开始创建以来，主要做了以下工作：一是领导重视，全力推进。区委区政府高度重视农产品质量安全县创建工作，将其作为重大民生工程纳入区政府重要议事日程，纳入经济社会发展总体规划，成立了以区长为组长的创建工作领导小组，建立了联席会议制度，定期研究创建工作存在的问题，各镇、各部门齐心协力、齐抓共管、共同推进，形成了区、镇、村三级联创机制。二是部署周密，措施得力。创建工作有方案、有检查、有总结，制订出台了农产品质量安全整治、农资打假治理等一系列专项行动方案，农资市场秩序和农产品质量安全水平进一步提升。三是强化督导，夯实责任。将创建工作列入政府年度目标责任考核的重要内容，区政府与区直有关部门、镇(街道)签订了《农产品质量安全监管责任书》，制定目标任务分解表，定期开展监督检查和结果通报，夯实了部门和镇(街道)的创建工作责任。四是突出过程管控，创建工作亮点纷呈。建立了区镇村三级监管队伍，强化过程管控，监管体制机制趋于健全，形成了以区级农产品检测为龙头、镇检测站为骨干、基地检测室为补充的检测体系，基本实现了检测工作全覆盖，全面落实了产地准出制度。

问：我们每个人在外就餐时都离不开“消毒餐饮具”，“消毒餐饮具”是否安全关系到每个人。请问，钢城区采取了哪些措施来监管餐饮具集中消毒企业的？

区卫计局：我们主要通过四个方面抓好餐饮具集中消毒企业的日常监管工作。

一、优化资源整合，落实新旧动能转换。将三家小作坊整合成具有先进功能和设备的一家大企业，占地面积1000平方米，实用面积达到800平方米，实现“双除渣双消毒”，并争取市级扶助资金6万余元，购进水质净化设备，做到了净水冲洗。

二、加强培训工作，提高员工素质。区卫计监督执法大队今年组织企业负责人参加了市、区两级组织的学习交流活动。一是参加全市行业观摩交流，二是到章丘参观学习。通过交流、学习，提高了企业主的卫生法律意识，强化了企业的主体责任意识。企业内部也多次组织业务学习，提高了员工的素质。

三、强化监督措施，促进企业规范运作。对餐饮具集中消毒单位的产品，每季度至少一次进行监督检查。重点针对厂区及车间环境卫生、从业人员健康体检及个人卫生、工艺流程和生产条件、产品自检及记录、餐饮具包装标签标识、使用的洗涤剂和消毒剂以及包装材料的进货索证等环节进行全面监督。今年又新安装了远程监控设备，对餐饮具消毒流程实行了24小时监控。

四、坚持定期检测，确保成品安全。联合莱芜市疾控中心，对钢城区餐饮具单位进行每年不少于4次的免费抽检和2次水质抽检。抽检结果及时向社会公布。如果检测不合格，严格按照相关规定处罚。下一步，区卫计监督执法大队将不断强化为民意识，强化日常监管和专项整治工作，为让群众吃得放心、用得安心，为创建“食安城市”做出应有的贡献。

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