小而美 小而精 小而特140余家饭店共商“舌尖上的莱芜”

晨刊讯（记者 陈昌业） 如何让“舌尖上的莱芜”越做越美，越做越精，越做越特？做成几道让大众拿在手上的品牌产品？9月26日，在全市饭店烹饪协会第二届会员大会上，来自全市143余家餐饮单位的老板，共同商议，提升莱芜本帮菜供给质量，创建莱芜地方菜品牌。

山东烹饪协会秘书长董霞说，莱芜位于齐鲁交界处，具有独特的地域特色。莱芜羊汤、莱芜香肠、莱芜黑猪肉等已经被大众所接受，成为全省乃至全国的特色美食。但是，对于全年游客1130万人次的莱芜来说，真正让游客认知，拿得出手的美食并不多。原因何在？市烹饪协会会长郑健说，随着大众消费的升级，群众就餐已不满足于酒足饭饱，而是更趋向于多样化、个性化、舒适化、智能化。这就要求传统的“煎、炒、烹、炸”简单的烹饪方式，向食材精美、调料精心、烹饪精湛的色香味俱佳的方向转变。

大家还纷纷表示，要进一步改善餐饮经营环境，切实保障食品安全，建立诚信体系，明确主体责任，强化行业自律，提升大众满意度。

烹饪协会副会长、莱芜琦龙豆捞餐饮有限公司总经理提出行业自律公约。要求从业人员，强化职业道德，反对不正当竞争，维护消息者权益，加强质量管理，真正打造出莱芜人放心、外地人喜欢的莱芜美食。

新闻推荐

莱芜市中医医院：以复审促提升以提升惠患者

9月26日，在市中医医院门诊大厅内，预检分诊处工作人员引导患者有序就诊。今年莱芜市迎接国家卫生城市复审和全国文明城市复...

莱芜新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离莱芜再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。