存在经营不规范问题

市食品药品监督管理局突击检查“小饭桌”

存在经营不规范问题

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9月初，莱芜市各中小学陆续开学，部分学生在放学后会来到校园周边的托管机构“小饭桌”就餐、休息。为进一步了解“小饭桌”的后厨情况，督促经营者提升对食品安全的认识，市食品药品监督管理局“星期三查餐饮”活动来到莱芜市实验小学附近的“小饭桌”进行突击检查，检查发现多家“小饭桌”存在经营不规范问题。

莱城区安平“小饭桌”是此次检查的第一站，在检查中，市食药监局工作人员发现该“小饭桌”没有相应留样记录，同时留样时间不到48小时，餐饮具未按规定进行清洗和消毒，从业人员没有食品安全知识相应培训，案板、箅子等厨房用具未彻底清理等问题。

随后，检查人员来到莱城区零突破“小饭桌”，在该“小饭桌”发现消毒柜离电源过远，消毒柜没有使用；没有留样记录，且留样数量不够；在后厨操作间内，有个人药品乱放等情况，市食品药品监督管理局工作人员当即向该“小饭桌”负责人讲明该行为的危害性，负责人当场进行了整改。

在莱城区开心“小饭桌”，检查人员发现该“小饭桌”没有食品留样，对进购的肉菜等未索证索票，并且后厨操作人员没有穿戴整洁的工作衣帽进行食品加工。对此，市食品药品监督管理局工作人员要求留样应不少于100克，留样时间为48小时，并应建立起完善的索证索票材料及制度。

在检查现场发现，3家“小饭桌”负责人对健康证、学生“小饭桌”登记证等证件办理的重要性有了正确认识。针对在上述3家“小饭桌”发现的问题，市食品药品监督管理局当场下达监督意见书，并责令3家“小饭桌”进行整改，现场填写了学校食堂食品安全飞行检查表。现场对3家“小饭桌”负责人进行食品安全相关培训，增强食品安全相关的意识。

莱城区开心“小饭桌”负责人孟庆强表示：“今天食药监局工作人员对一实小附近‘小饭桌\’进行突击检查，给我们指出了很多缺点和不足，并且现场开了指导会，针对这些缺点和不足进行了现场指导，我们以后争取把这些缺点和不足按照食药监局要求全部整改到位，让学生吃得放心，家长放心。”

市食品药品监督管理局食品监管三科狄泉检查结束后表示：“今天我们星期三查餐饮随机检查了一实小附近的3家学生‘小饭桌\’，通过检查情况来看，总体情况不容乐观，尤其是在进货查验、餐饮具消毒、食品留样方面还存在着不少问题。下一步，我们将责成莱城区食品药品监管局和所在监管所开展监督检查，有针对性地搞一次学生‘小饭桌\’负责人集中培训，争取‘小饭桌\’水平上一个台阶。”(记者 李晓)

工作人员正在检查“小饭桌”餐具卫生情况 □记者 李晓 摄

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