好习惯让这家拉面馆保持好环境

□记者 李萌萌

在莱芜市人民医院新院区北侧的金华街上，有一家兰州拉面馆。走进馆内，虽然面积不到60平方米，但给人的感受是：干干净净，井井有条。

经营者为来自青海的马鸿志及其父母三口人，营业执照的注册名称为“莱芜经济开发区马鸿志拉面馆”。

马鸿志一家到莱芜开拉面馆已有两年多时间。莱芜市人民医院新院区建好后，他们搬到了这里营业。搬来后，光装修等就花费3万多元。店内抽油烟机、消毒设施等一应俱全，有一套碗筷的消毒柜是在拉面馆营业之初就购置了。“我们不是为了迎接检查才会这样做，这些事情营业之前就都做好了。”马鸿志说。

58平方米的店面被分割为三部分，厨房、餐厅、库房。餐厅内放置了10张桌子，每张桌子上有一个调料盒和一小瓶醋，放置整齐，总共能容纳38人就餐。墙上张贴的拉面、盖浇面、盖浇饭、各类炒菜图样整整齐齐。

说起莱芜市国家卫生城市迎审，马鸿志表示了解。经济开发区迎审工作人员常来，和他们签订了“门前五包协议”并张贴上墙，店内各类证照、消毒碗筷记录本等齐全。“其实没有检查我们也会这样做，从一开始就是店内和店外的卫生都打扫。”马鸿志说。

马鸿志一家人是回族人。勤快、干净渗入他们的骨子里。“我们喜欢干净。”马鸿志说。每天凌晨4点起床做礼拜，早上5点半开门营业，和面、兑料、洗菜等，桌子和地面随时擦，晚上9点集中打扫完卫生之后打烊。

马鸿志的母亲说：“每天都收拾，保持卫生整洁，我们都习惯了。”正是这种习惯让他们把店内和店外卫生收拾得井井有条。

在督导国家卫生城市复审迎检工作过程中，一位市领导走进店内说：“店不在大小。和刚才看的店面相比，这个店面不大，你看收拾得干净有序，这样的环境才吃得下饭。”

习惯干净的马鸿志一有空就会收拾店内卫生 □记者 李萌萌 摄

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