走进青草河商业街现场抽样多批原材料饭店食材如何 抽检一下再说

工作人员正在对食材进行抽样 □记者 李晓 摄

晨刊讯(记者 李晓) 7月17日，记者从市食品药品监督管理局了解到，近期市食品药品监督管理局组织的“星期三查餐饮”活动走进青草河商业街，对速诚时尚烤鱼、王城精酿啤酒城两家饭店的后厨进行抽检，并对食材进行取样检查。

活动当天，市食品药品监督管理局工作人员及市人大代表来到青草河商业街的速诚时尚烤鱼店,对饭店的经营资质、员工健康许可证、购买食材票据等进行检查，并对后厨食材、用具等进行了检查。检查过程中，专业检验人员对豆豉、鮰鱼、生姜、酱腌菜、干辣椒等5批原材料进行抽样检验并留样封存，开具抽样文书。

随后，工作人员来到王城精酿啤酒城，在位于三楼的厨房加工间内，厨房餐饮工作人员正在准备食材。检查过程中发现，凉菜间放有未经处理的毛菜，食品仓库中食品及食品原料、非食品、废弃包装有混放现象。同时加工间和餐具清洗、消毒处理区无明显分隔，餐具保洁橱无门，而餐厨废弃油脂流向无记录。针对存在的这些问题，莱芜市食品药品监督管理局当场开具了监督意见书，责令其进行整改。专业检验人员对鱼、生姜、泡菜、火锅底料、鹅肝、凉拌菠菜等8批食品及原材料进行现场抽样、留样封存，以保证抽检过程的安全有效。

在上午的抽检过程中，对这2家饭店分别抽检了5批、8批食品和食品原料样品，将委托第三方检测公司进行检验。针对上午的检查结果，市食品药品监督管理局食品三科副科长狄泉介绍说：“今天我们对位于美食街的两家餐饮单位进行了食品抽检，抽检的品种主要是未及时索证索票，存在一定安全隐患的食品和食品原料，抽检过程中还进行了监督检查，对其中1家餐饮单位存在的食品安全隐患下达了监督意见书，要求单位限期整改。”

莱芜市人大代表李翠云表示：“作为一名消费者，以前没有接触到这方面的工作，这一次随同抽检，工作人员态度非常认真，为我们提供了一个良好的就餐环境，也给我们老百姓的食品安全提供了重要保障。”

据了解，今年市食品药品监督管理局共安排餐饮环节市级抽检1700批，从5月以来已经抽检了490批左右，通过抽检共发现不合格食品17批。对发现的不合格检品，市食品药品监督管理局一方面对检出不合格食品的单位进行处罚，对不合格产品进行召回，另一方面发布了不合格产品公告，引导市民健康消费。

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