市食药监局“食安护佳节”守护“舌尖上的安全”年夜饭要审核菜谱

□ 记者 李晓

春节将至，就在市民开心地采购年货时，有这样一群人在背后默默守护着我们“舌尖”上的安全，他们就是市食品药品监督管理局的执法人员。

“你好，我们是市食品药品监督管理局食品生产流通稽查科，请说明一下你们店里酒水的来源并提供进货票据。”2月6日，为防止假冒伪劣酒水流入市民餐桌，对市民人身安全造成伤害，市食品药品监督管理局食品生产流通稽查科执法人员对酒水市场进行专项检查。经现场检查并经酒水厂家代表确认，发现莱芜高新区某酒水经营部存在销售假冒厂名厂址白酒行为，执法人员依法对129瓶问题白酒进行了查扣。市食药监局食品生产流通稽查科副科长史连峰提醒广大市民，春节期间购买酒水一定要通过正规渠道，如发现问题酒水请拨打12331进行举报，依法维护自己的权益。

工作人员在承办年夜饭的饭店进行检查 □记者 李晓 摄

聚焦重点区域、重点品种

这次对酒水的专项整治行动仅仅是“食安护佳节”活动的一部分。记者从市食药监局获悉，为保障莱芜市2018年元旦、春节、元宵节节日期间的食品安全，市食药监局自2017年12月29日起至2018年3月5日在全市范围开展“食安护佳节”行动，营造安全有序的节日消费环境。

此次行动主要聚焦三个重点。一是重点区域：城乡食品生产经营集中区(含小作坊生产聚集区)、旅游景区、城乡结合部、农村地区、庙会灯会、高速公路服务区等；二是重点单位：重点食品生产企业、集中交易市场、大中型商超、农村食品店、旅游景区餐饮单位、餐饮聚集区(城市综合体)、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮企业等；三是重点品种：酒类、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水产品、米面制品、元宵、饮料等节日消费量较大的食品。

快检车“赶大集”

2月7日一早，一辆食品安全快检车缓缓驶入高新区北孝义集贸市场，现场快检百姓购置的肉类、蔬菜等年货。连日来，类似的场景在莱芜市各个食品流通市场出现。这是市食药监局为了让大家的团圆饭更安全、更放心而进行的“你送我检”便民服务活动，直接开上快检车“赶大集”，在最短时间内免费检测食品中的“不放心”。

记者了解到，此活动已经进行了两期。第一期活动共出动10辆流动检测车分别在官寺批发市场、石花园农贸市场、莱芜银座商城、莱芜大润发商业有限公司、山东十八乐超市有限公司莱芜店、莱芜信誉楼商业有限公司等12家批发(农贸)市场和商场超市同时开展食品快速检测活动。第二期食品安全“你送我检”便民服务活动于2018年2月6日—7日在莱城区高庄街道田家铺集贸市场、高新区北孝义集贸市场、经济开发区马庄市场分别开展。

两期活动共计快检467批次，其中不合格4批次。对于经快速检测不合格的食品，先告知消费者，建议其停止食用，并向其询问食品来源。对销售快检不合格食品的商家，责令其下架退市，停止销售，并按照规定程序抽样，依程序进行核查处置。

年夜饭连菜谱都要审核

除了净化市场、打击假冒伪劣食品，市食药监局还专门组织了对年夜饭承办饭店的检查。记者从市食品药品监督管理局食品监管三科了解到，截止到目前，莱芜市承办年夜饭的饭店共有36家，这些饭店也全部完成了备案。据食品监管三科工作人员介绍，饭店在申报承办年夜饭时首先要提供许可证和菜谱，“我们要对他们的资质进行检查，同时要对菜谱进行审核，禁止在菜谱上面出现一些高风险食品，这也是从细节方面保证市民年夜饭吃得安全。”

对饭店资料进行审核后，工作人员还对承办年夜饭的饭店进行了集中检查，检查重点为餐饮服务许可情况，食品进货查验、索证索票制度和台账记录落实情况，加工操作过程，餐饮具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保洁情况，以及严格落实食品留样制度等，并对餐厨服务人员进行了现场督导培训。

食品监管三科工作人员告诉记者：“春节期间是走亲访友、家庭聚餐的高峰期，也是食品安全事故易发的敏感期，我们开展年夜饭的专项检查，就是为了进一步规范餐饮服务加工经营行为，消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生，确保节日期间广大人民群众饮食安全。”

新闻推荐

赶集备年货欢喜过大年

随着狗年春节的临近，莱芜市各大集市开始热闹起来。2月11日上午，在冯家林大集上，新鲜的蔬菜、活蹦乱跳的大鲤鱼、新鲜的猪肉、喜庆的春联、大红的灯笼摆满了集市，伴着此起彼伏的叫卖声，集市里处处洋溢...

莱芜新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离莱芜再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。