历史悠久软糯可口 忻城糯玉米备受青睐

“我家有糯玉米粥，进来吃一碗吧，很好吃的。”这是忻城县人招待亲朋好友最常说的一句话。近年来，忻城糯玉米已成为忻城人招待各方朋友的上等佳品。

“喝一口糯玉米粥，就一口小菜，清热解暑，清甜爽口，不光我爱吃，我们全家人都爱吃……”谈起忻城糯玉米粥的好处，新圩乡西宜屯村民蓝喜金说个不停。

忻城糯玉米是该县特有资源,已有数百年的种植栽培历史。据《忻城土司志》记载：明清时期，玉米传入忻城。由于是旱地作物，“有土皆可栽”，很快广种各地，无田村寨，种玉米为主，作为主粮。土司时期，忻城地区就种植粘玉米和糯玉米，糯玉米是经过多年提纯复壮而保留下来的忻城糯玉米。清雍正《广西通志》记载：18世纪中期以后，桂西左右江流域一带壮族地区已普遍种植玉米，当时忻城种植糯玉米年种一造，规格为：行距3市尺以上，株距2市尺以上；只管种不管施肥，春种夏收，全赖广种薄收。《广西忻城土司文化研讨论文集》记载：土司时期，土司官们平日里吃的都是五谷杂粮，有大米、玉米、荞麦、小米等。《广西忻城土司文化研讨论文集》还记载：忻城是大石山区，稻田少旱地多，旱地不能种植稻谷，玉米成为主粮，玉米多，玉米制品也随玉米的风盛而层出不穷。忻城壮族人在悠久的糯玉米种植历史中，逐渐形成了具有民族特色的地方美食——忻城糯玉米粥、糯玉米棒、糯玉米馍，美名远扬区内外。

经过多年的发展，忻城糯玉米已在区内外享有较高声誉，越来越受到消费者青睐，广东的佛山、东莞、湛江、化州、茂名等地每年需求量达100万公斤以上，区内的南宁、柳州、桂林、北海、玉林、梧州、宜州、河池、来宾等地每年需求量150万公斤以上，还有北京、上海、遵义等地的商家慕名而来，销量逐年增加。据统计，去年该县通过电商和市场销售忻城糯玉米交易额达1.5亿元，今年上半年已达9000多万元。（蓝春青）

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