储备冻猪肉投放市场4天销售逾7吨 市民：物美价廉又安全

市民在来宾商城投放点购买猪肉。

晚刊来宾讯 自1月12日起，来宾市分别在市城区来宾商城、维林市场、金海市场设置固定摊位投放新鲜猪肉、储备冻猪肉，投放工作经市人民政府同意，由市商务局、发改委牵头。

据了解，平价猪肉按低于市场平均价格15%销售，储备冻猪肉按低于市场平价12元/斤销售，差价由市财政给予补贴，其中每头生猪补贴金额约810元、每斤冻猪肉补贴金额5元。

投放平价猪肉和储备冻猪肉都经过有关部门的严格检验检疫，质量保证，较受市民青睐。

1月14日上午，笔者在金海市场、维林市场等投放点看到，市民在摊位前排着长队，争相购买猪肉。“快过年了，趁现在猪肉便宜，多买些回去做扣肉、腊肉。”正在挑选猪肉的市民韦先生说。

自1月12日投放平价猪肉和储备冻猪肉以来，截至1月15日，共销售平价生猪75头（约猪肉7.78吨）、储备冻猪肉7.16吨。

（蒙泽昌 覃卢华 文/图）

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冻猪肉是指生猪宰杀后，先在0~4℃低温环境下进行一定时间的冷却排酸，然后在-28℃至-40℃急冻，继而在-18℃以下储存、深层肉温达-6℃以下的肉品。按照国家标准生产加工储存的冻猪肉，肉质、香味与热鲜肉和冷鲜肉相差不大。

一般情况下，冻猪肉保质期为一年，而政府储备冻猪肉的储存周期不超过半年。据了解，来宾市储备冻猪肉由具备资质的承储企业专库储存、专人保管，按照先进先出、保证质量的原则，一年轮换两轮，符合国家有关卫生质量安全标准，且冻猪肉入库前已进行排酸处理，基本清除了肉体内的水分和污血，加上经过急冻并在-18℃以下储存，可以抑制微生物生长和增殖，更加安全卫生。

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