来宾市餐饮业年后遭遇用工荒 增强员工“黏性”更能留住人

核心提示

随着春节长假渐行渐远，来宾市各行各业逐步恢复正常运营。然而，不少餐馆、大排档的店面门口却贴出招工启事。餐饮行业服务员紧缺、用工缺口大的问题成为年后众多餐饮企业面临的难题。

节后现用工荒

“急招服务员、厨师、收银员数名，包吃住，工资面议”。近日，记者在位于东盟商务区的一排大排档里走访发现，有三四家都贴出招聘广告，切配工、服务员等工种在招聘广告上尤为突出。记者向几家餐饮店询问人手是否紧缺时，大都得到肯定的回复。

“店里员工缺口大概在3人这样，现在不论是全职、兼职都可以接受。”祥和美食街一家专营夜宵的餐馆老板覃先生对记者表示，每年春节过后都是用工荒时期，“由于餐饮行业常年无休的特殊性质，年前就有员工请假回家，还有的年后选择到珠三角地区打工，所以出现了这样的窘境。”

线上招聘火热

同样，线上招聘也成为诸多餐饮企业招揽人才的渠道。“直说吧，我们要人你要钱，那就来看看。我们不跟你谈理想，我知道你的理想是不上班。”祥和路某家面点老板王先生的朋友圈里晒出这样一份招聘要求，他说现在年轻人的思维比较跳跃，招聘启事也得跟上他们的思维才更有吸引力。

另外，记者搜索58同城网站，在来宾版块搜索“餐饮”后出现将近7页的实时招聘信息，包含服务员、收银员、店长、厨师等多个职位，月薪在2000~3000元，招聘信息上给出的福利包括“加班补助”“包吃包住”等。

探寻破“荒”之道

为解决员工流动性大、用工空缺的小型餐饮企业，也开始效仿大型企业的企业文化，多注重员工的“黏性”建设。

“我们老板会组织员工聚餐、外出游玩，同事之间也互帮互助，所以在其他行业待遇可能更好的前提下，我们店员工还算比较稳定。”桂中大道一家商场某餐厅员工小黄说道，她已经做了近两年的服务员，在人员流动性较大的服务行业，年纪不大的她算是工龄较长的一位。

“工资低、企业管理落后，不能让员工建立归属感。”来宾市就业服务中心工作人员韦青认为，这是小型餐饮业用工荒的主要原因。韦青还认为，这类小型餐饮企业倾向要年轻一点的员工，但是年轻人对工作环境的要求越来越高，而且自主创业的意愿比较强。所以，做好福利待遇和团队建设，这类企业就不至于太被动。

此外，部分餐饮业从业人员也表示，对于餐饮服务人员流失的现象，除了工资待遇要提高外，对服务人员的尊重和必要的人性化关怀同样十分重要。■晚刊记者 莫永娟

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