南国今报·结婚采购会系列报道（二）金大陆海鲜世界： 十年打造婚宴专业标准

近期的金大陆南宁婚博会上，众多豪车闪耀，引人瞩目. （商家供图）

加长版悍马、林肯礼宾车、兰博基尼911、凯迪拉克、奔驰敞篷、卡宴敞篷……8月18日，你将会在金大陆海鲜世界柳州雅儒店现场领略到一系列的世界顶级豪车，作为本次南国今报结婚采购会的分会场，金大陆海鲜世界精心筹备，专门从外地调集了数十辆婚礼豪车，打造柳州“史上最强”婚庆现场，引人瞩目。

逆市扩张的金大陆

业界人士都会注意到，今年以来，随着“三公消费”的大幅减少，许多高档酒楼原先的火爆场面一去不复返，老板大叹生意难做。而金大陆海鲜世界的生意依然火爆，几乎每天都宴席满满，宾客盈门。

28日中午，记者来到金大陆海鲜世界雅儒店，偌大的停车场一个车位难求，原来一楼大厅正在举行一场婚礼。据了解，当天因为晚上的场次全部排满，新人只能选择中午的场次。而这样的情况在结婚旺季更是经常出现，新人不得不提前半年至一年预订，才有可能拿到理想的时段和场次。

上到4楼，这一层原先全是包厢，如今全部打通，准备改造成一个豪华婚宴大厅。正在现场指挥施工的金大陆海鲜世界董事长陆如伟告诉记者，改造后的大厅面积达1000平方米，足以接待得了六七十桌的大型婚宴，预计8月底能够正式启用，这样规模的大厅在柳州屈指可数，今后柳州新人结婚又有一个更好的选择了。

而5楼的包厢区当天中午也是几乎全满，酒楼不得已在相对宽敞的过道也摆上了餐桌，用于接待前来喝早茶的客人。为何在餐饮市场整体低迷、营业额下滑严重的当下，金大陆依然保持着强劲的增长势头，还逆市扩张？

做老百姓吃得起的宴席

“因为我们一直在做老百姓吃得起的宴席！”陆如伟一语道出了金大陆海鲜世界在激烈餐饮竞争中的制胜法宝——坚持高品质、低价格，服务为本，不断创新。

以婚宴为主打的宴席，是金大陆海鲜世界的核心竞争力，到今年为止，金大陆做婚宴已经整整10年。从刚开始的尝试，到现在完整的一条龙服务，“金大陆”这个金字招牌已经成为越来越多新婚族群宴请宾客的首选，结婚旺季的时候，一天三四场婚宴是常态，最高纪录曾达一天7场。据陆董介绍，目前酒楼宴席营业额占到整体营业额的50%，与去年同期相比，金大陆今年的婚宴销售额增长了30%多！接下来的结婚旺季，这个数字还会上升。

营业额的增长，并非靠高消费来拉动，而是靠着实实在在的平民价格，赢得了众多市民的心。金大陆的主流婚宴价格在700-800元之间，这个价格比同类酒楼的同档次宴席价格要低10%-15%左右。结婚采购会期间，金大陆将推出788元一桌的超值牌例，还有买10桌送1桌（或享受酒水随意喝）的优惠，极具吸引力。

“我们的价格相对低廉，但是品质却不会打任何折扣！”陆说，金大陆从来不会以牺牲品质来达到盈利的目的，让利只是为了回馈消费者，任何时候都要保证食材新鲜、分量充足，老百姓不仅能吃得起，还要吃得饱、吃得好，这样人家才会认可你，记住你。

十年来，金大陆不断研究老百姓对婚宴的需求心理，不断优化菜品、提升服务水准，打造出老百姓真正吃得起、喜欢吃的宴席。

做专业，更要做特色

经过十年的摸索，金大陆在婚宴方面已总结出一系列的经验，在业界拥有良好口碑。整洁温馨的环境、精致贴心的细节，流露出一种浓浓的文化气息，加上婚礼现场布置和灯光设计，让新人与来宾都不知不觉地融入到浪漫的氛围中。

“细节体现你对消费者的用心程度！”陆如伟认为，在细节上下足工夫，同时突出时尚、个性、品位，才能走出一条与众不同的特色婚宴之路。每一对新人，酒店都会认真地与他们商定宴席的设置、搭配，以及灯光音响方面的要求，尽量满足客人的特殊需求，让每一场宴席都有自己的特点。

做婚宴，服务非常关键，经常会有一些婚宴因为上菜慢，导致热菜变凉菜，影响了来宾的心情和食欲，陆说，这都是流程细节没设计好造成的，金大陆在上菜流程方面有严格的把控和技巧，桌数再多，都能保证上的每一道热菜都是热乎乎的，“这就是专业功夫，靠多年经营积累下来的经验。”

豪华婚礼车也是金大陆的一大特色，为了给新人更多的附加值，金大陆不惜重金购进加长悍马、加长林肯等豪华婚礼迎宾车，这在柳州业界是个创举，也让其领先于同行。这次结婚采购会，金大陆还要把这个特色继续凸显，做到极致。陆如伟说，做婚宴，不仅要做专业，还要做出特色来，做别人没有的东西，这样才能与众不同，吸引更多的目光。接下来他还计划配套金大陆自己的婚庆公司，为新人提供更完善的一条龙服务。今报记者韦巍

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