金塔推行“透明厨房”主动接受消费者监督

金塔推行“透明厨房”

主动接受消费者监督

本报讯（记者朱宇鲲）消费者坐在餐厅等候吃饭时，就可以通过监控视频看到厨房从选料、加工到传菜上桌的全过程。近日，记者从金塔县食药监局了解到，金塔大中型酒店逐步实现了“透明厨房”，不少传统老牌酒店也正积极改造。

2013年以来，金塔县创新餐饮服务食品安全监管方式，实施了“透明厨房”工程，使餐饮服务单位制售食品流程透明化、食品加工操作公开化，接受消费者实时监督，让消费者明白消费，吃得放心。据统计，全县已在51家大中型餐饮单位、学校食堂的加工经营等关键场所安装了视频监控，在12家小型餐饮服务单位建设了透明玻璃幕墙，消费者随时都能通过视频监控设施或透明玻璃幕墙看到厨房的食品加工全过程。

据食品药品监管部门介绍，将“透明厨房”摄像头实施监控的视频信息传输到监管平台，实现了对操作加工的“远距离监控，零距离监管”，达到原料可追溯，操作全过程自动记录，确保了消费者饮食安全。

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