“中国菜”首次向世界发布 甘肃省10道名菜 7大主题名宴上榜

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本报讯（兰州晨报/掌上兰州记者刘琼）9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省由中国烹饪协会正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。甘肃10道名菜、7大主题名宴上榜。

据记者了解，对于中国菜系的划分，国人曾熟知的是“八大菜系”，即“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”。但原有的“四大菜系”、“八大菜系”只是民间流传的说法，难以体现中国餐饮文化的全貌和丰富多彩。为进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵，促进各地域特色菜肴的交流与发展，向世界展示“中国菜”的整体形象。今年以来，中国烹饪协会向全国广泛征集了“中国地域菜系经典名菜”、“中国地域菜系主题名宴”等，以形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念。并针对全国34个地域（含港澳台）重新“定义”各自区域的菜系以及其“代表名菜”。据悉，此次是中国首次向世界发布“中国菜”。

十大经典名菜

玉泉烤全羊

四喜金樽狮子头

兰州手抓羊肉

团圆百合

红烧黄河大鲤鱼

红焖藏香蕨麻猪

陇上香酥鸭

秘制牛掌

秘制卤肉

蝴蝶羊肚菌

七大主题名宴

一品山河宴

甘肃全羊宴

百合宴

全牛宴

陇原万寿宴

黄河宴

敦煌宴

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