自立自强 德艺双馨

本报济宁讯（记者刘敦亚）“春暖花开、夏日如滴、秋实硕果、冬日锦阳……”一道道精美的菜品端放在饭桌的时候，让人垂涎欲滴，这是坐落在邹城市的山东省范大碗餐饮发展有限公司近期研发的孟府菜系里面凉菜代表，也是该公司董事长范昭民精心研究的硕果。

范昭民上世纪70年代出生在滕州市的一个普通农民家庭,17岁踏入餐饮业。他虚心向老厨师学习，向书本学习，勤于厨房苦练基本功，钻研厨艺精益求精，短短几年，就成为一名烹艺精湛的大厨。他求教30多位国家和省级专家教授，他走遍祖国大江南北，考察了100多家大型知名专业酒店，把学到有用之处融汇到自己的菜品创新中。

近几年范昭民潜心研究孟府菜、鲁西南传统菜、微山湖淡水鱼菜及药膳菜品，成立了鲁菜研发基地和孟府菜研究所。他创造性地把“汪”和“煮"、“炖”有机地结合起来，其中20多款菜品作为鲁菜的精品菜加以推广。提出“无味精烹调”，并对菜肴的正确调味方法进行整理并加以推广。被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜创新奖”、济宁市餐饮业功勋人物。

范昭民清醒地认识到，“范大碗”要发展壮大，必须要创造自己的品牌。服务上“用真心对待顾客，用真情服务顾客，用真诚打动顾客”。

他崇尚“仁者爱人”，勇担社会责任，回报社会。几年来，范昭民带领“范大碗”先后向邹城贫困山区小学、幼儿园多次送去衣被、图书和学习用品，资助贫困儿童，为敬老院购置所需物品并为老人们送上一份温暖的饭菜，被邹城市政府授予“尊师重教模范单位”和“献爱心先进单位”。

范昭民从学厨到老总，艰难创业，白手起家，始终自信、自立、自强，朝着既定的目标勇往直前。目前经营酒店十三年时间，从一个小酒店发展到一个拥有六家餐厅、酒店，餐位达3000多个的大型专业餐饮公司，成为济宁市著名的餐饮品牌，画出了精彩亮丽的人生。

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