多措并举 保障学校 及幼儿园食堂食品安全

金秋九月，学校开学季。为进一步强化学校及幼儿园的食品安全监管，邹城市市场监管局坚持日常监管、专项整治、厨房亮灶等多措并举，不断加大监督执法检查力度，全力消除食品安全隐患，为学校食堂建起食品安全的“防护网”。

为落实属地监管与“双随机一公开”的监管制度，他们局所辖16个市场监管所对辖区内学校及幼儿园定期开展监督检查，同时，按照“双随机一公开”的监管要求随机抽取检查对象、随机选派执法检查人员进行抽查，重点检查学校及幼儿园食堂的许可情况、从业人员健康证办理、个人卫生状况、食品原料采购索证索票、进货台账、食品加工场所的卫生条件、食品加工用具、餐饮具的清洗消毒、卫生设施和设备的检修和运转、食品留样等情况。

为不断加强学校及幼儿园自身的食品安全意识，该局要求各学校签订《食品安全责任书》，并指导学校每学期对食品安全进行专题研究，完善管理制度和实施方案，明确校长为学校食品安全第一责任人，从学校及幼儿园自身加强食品安全管理和自我监督。

为进一步推进“厨房亮灶”工程，该局执法人员还指导学校及幼儿园食堂按照“厨房亮灶”的要求，采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将食品加工制作过程公开展现给群众,主动接受公众监督，达到明厨、亮灶、清洁、明亮、干净、安全的要求。

截至目前，“明厨亮灶”已覆盖邹城市170余家公立学校。争取2020年底将全市学校食堂后厨监控全覆盖；实现学校食堂后厨无死角、全覆盖的监控，全力保障师生“舌尖上的安全”。记者王雁南 通讯员邱阳阳

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