名牌企业展示之十 兖州市绿源食品有限公司

兖州市绿源食品有限公司创建于2001年7月，占地面积3500余亩，拥有员工3500人，综合能力位居全国同行业第二。2017年销售收入22.17亿元。作为农业产业化国家重点龙头企业，公司始终坚持以社会责任为己任，致力于食品安全和全产业链管理，为广大消费者提供欧盟品质安全健康的鸭肉及蛋制品。公司下设熟食加工、冷藏加工、蔬菜加工、饲料加工、种鸭饲养、苗鸭孵化、标准化养殖、冷链物流八大事业部，实现了全产业链控制食品安全。公司生产的冻光鸭、烤鸭、盐水鸭、酱汁鸭、焖大鸭、双黄蛋、咸鸭蛋、松花蛋等产品通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证，多次获得国家省市各级金奖，深受消费者青睐，与全国近500余家超市建立了稳定的营销关系，去骨烤鸭和烟熏鸭更是远销欧盟、韩国、日本、北美、俄罗斯等国家。

公司注重实施品牌战略，先后取得中国驰名商标、山东著名商标、山东名牌（酱鸭）、山东农产品企业品牌，2017年去骨烤鸭被认定为山东名牌产品。公司通过主动做好市场调研，摸清自身优势，熟悉竞争对手情况，作好市场定位，以最优的产品占领市场，提高企业品牌的知名度。2017年销售收入22.17亿元，利税1.34亿元，出口创汇1188万美元。

公司不断完善质量体系建设。内设质量体系管理部门、质量检验机构，配备专业人员和产品检测设备，并拥有先进的质检管理方法。从原材料进厂、生产工序到成品出厂各个环节进行全过程质量监控，把质量责任分解到每一个环节之中，实行质量中间控制分析，在关键工序上设立质量控制点，质检人员严把质量控制点，确保生产过程中产品质量始终处于可控状态，确保每个环节都是可追溯的，保证了产品质量稳步提高。公司上下认真贯彻落实质量安全、检验检疫、进出口管理的法律法规，严格按照欧盟出口标准运营生产，确保每一个产品都达到欧盟出口标准，每一款产品都可追溯。公司大力推进HACCP、ISO9001、ISO14001、GAP、BRC体系认证，公司生产的“樱源”牌鸭产品荣获“中国驰名商标”、“山东省名牌产品”、“山东著名商标”“食安山东十大领袖品牌”、“中国最受消费者喜爱的五大鸭肉品牌”，公司被评为国家级标准化良好行为AAA级企业、全国绿色食品生产示范企业、中国轻工业百强企业、中国质量诚信企业、济宁市认定技术中心、济宁市电子商务企业。

建立食品安全与质量管理体系。从原料把关、生产过程控制、检验、产品追溯等方面制定了56项食品安全管理制度和45项程序文件，作为食品安全管理体系活动遵循准则。为确保食品安全方针、目标及管理体系的有效运行持续改进，法定代表人为第一负责人，负责食品安全管理，逐级落实，责任到人，从养殖到餐桌实施全过程控制。

全产业链，把好源头关。公司投资2亿元建设大型标准化养殖场十五座，年出栏900万只。原料基地自属管理实施“五统一管理模式”（即统一供苗、饲料、防疫、供药、屠宰加工）全封闭管理模式，养殖、加工过程可控。

建立供应商审批程序。公司组织相关部门对供应商资质、质量自控能力审查评估合格后建立业务。采购索证、质检查验、仓库建出入台账，确保可追溯性。

生产过程，实施危害分析及关键控制点（HACCP）计划控制。对每个加工环节进行危害识别，设立关键控制点专人实施监控、纠偏、验证，确保处在安全可控状态。

建立检验自控体系。公司检测中心现有专职化验检测人员10人，其中博士1人，研究生2人，设微生物、理化实验室，开展兽药残留、药敏试验、抗体检测、产品货架期等检验项目。检测中心依据国家相关法规、产品标准以及公司制定的《食品安全监控计划》对原辅料、过程产品及成品逐批检验，确保不检验不出厂、不合格不出厂。

建立可追溯性系统，实施产品标识和可追溯性控制程序。每一种产品物料均有唯一标识，确保能够识别产品批次及其与原料批次、加工和交付记录的关系。当有追溯召回需要时，能快速反馈产品来源和去处信息。

济宁市创建全国质量强市示范城市——城市质量精神:崇德守信 品质济宁

济宁市质监局宣

邹城市择邻山庄

邹城市择邻山庄是一家四星级旅游酒店，位于战国时期著名的政治家、思想家、教育家孟子的故乡——邹城市。酒店依山建造，环境静谧、优雅，是一组集民族风格、地方特色、时代气息为一体的园林式建筑群，并借“孟母择邻”之典故而得名。在蓝天、白云、绿树的映衬下，整个酒店宛如世外桃源。独特的环境、历史人文优势，是择邻山庄的发展优势和潜力。

择邻山庄牢固树立“用心做事、以情服务”的服务理念，全力打造“儒风圣韵 和合择邻”的服务品牌战略。结合开展争创“山东服务名牌”活动，建立健全组织保障，每天推进工作落实。董事长亲自参与企业方针的制定和监督实施，以确保创建工作落到实处。在全体员工中倡导“只有想不到，没有做不到”，“只有快乐的员工才有满意的顾客”的理念。

建立健全合理的绩效考核制度。以客人为中心，注重人性化、个性化服务。以岗前培训、班中培训、外出培训和座谈会、演讲比赛等形式把服务理念传达给每个员工，达到每个员工都能接受、都能熟记、都能掌握的目的。考核办督导制定《择邻山庄服务名牌创建考评管理制度》并负责监督实施，确保酒店创建工作制度有保障，跟进有落实。酒店制作精美的提示牌、标制牌和酒店宣传报纸等，以简洁、便捷的形式把酒店的服务理念告诉顾客，以最醒目、最明了、最易于理解的方式传达给宾客及合作方，让宾客在酒店细微、标准、优质的服务中感受酒店的服务理念，接受择邻的服务理念。

以顾客为中心、从顾客的角度制定符合自身发展实际、符合企业价值观念的择邻山庄服务质量方针。择邻山庄作为一家经营20年的老牌星级酒店，已经拥有一批相对稳定的客户群体。如何让客人得到更多满足，对酒店的服务产生更多信赖，需要在管理中不断注入新的理念，在服务中不断创新发展，才能保持企业长盛不衰。

确立以富有魅力的特色服务带给客人满意加惊喜。服务质量是企业发展的生命线，以细微化服务和个性化服务建立自己的品牌，同时融入地方文化特色，形成富有魅力的特色服务，来满足客人的潜在需求，给客人的每一次消费都留下难忘的回忆，创造真正的满意加惊喜。

择邻山庄企业文化独具特色。邹城市是一座历史文化名城，孟子思想享誉国内外，孟母三迁择邻、断机教子的故事名扬天下。择邻山庄结合地域文化特色，深入挖掘企业的文化内涵，建立了以顾客为导向，与服务理念完全一致的企业文化。有效地提升了企业的影响力，增强了企业的核心竞争力。同时邹城市又是一个文化大市，择邻山庄积极保持与文化名人的联系，突出孟子思想的宣传，邀请书法家、画家为山庄题字、作画，精心装裱，悬挂在大堂、会议室、客房、餐室。文化气息还体现在大堂的装潢、餐室的命名、独特的“儒乡美食”——“孟府养生餐”、“择邻蘑菇宴”等方面，酒店的店徽是一个象形的家字，常见于汉瓦的瓦当，让宾客既感受了山庄的文化氛围，又能亲身体会假的温馨与和谐。

完善的品牌视觉识别设计，让酒店更趋人性化、舒适化。从服务细节着眼，一点一滴想在宾客开口之前，让客人从步入山庄就被温馨的气氛包围，感受亲情，感受温馨，感受儒乡风韵。近年来，择邻山庄通过同行交流、媒体宣传等有效途经，构筑择邻山庄的价值观念、精神追求和理想愿景。创办了内部刊物《择邻山庄报》，本着“宣传企业文化、展示山庄风采、总结工作经验、丰富员工生活”的办报宗旨，定期出版，营造浓厚的文化氛围，有力地宣传了择邻山庄品牌。

近年来，酒店获得各项荣誉达60余项，先后荣“中国饭店业十佳文化主题饭店”、“中国饭店业优秀品质饭店”、“山东省服务名牌”、 “山东省青年文明号”、“山东省旅游服务名牌”、“山东省最佳会议饭店”、“山东省标准化示范单位”、 “省级卫生先进单位”、“全省A级餐饮单位”、“山东省餐饮业先进单位”、“山东省旅游调查先进单位”、“山东省优秀旅游企业” 等荣誉称号，连续多年被评为“济宁市优秀旅游企业”。

今后，邹城择邻山庄将按照“大旅游、大产业、大发展”的工作要求，继续坚持把儒家文化与酒店经营相结合，以浓郁的儒家文化和亲情化的服务相结合，以先进的信息技术和现代酒店管理相结合，精心打造服务品牌，努力提升服务质量。加快企业品牌建设，促进“儒风圣韵·和合择邻”品牌的再提升，致力打造运河之都、文化济宁餐饮服务行业的靓丽名片。

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