“生态龙虾”异军突起的背后 看鱼台县立农产品牌、定生态标准、建产业链条

本报记者武旭王婷婷

本报通讯员乔志宇

“现在还不是龙虾大量上市的时候，再加上市场需求旺盛，价格比去年同期高出20%。”在鱼台县润辉现代农业科技有限公司养殖基地，上百斤青红色的龙虾刚刚“上岸”。公司经理宋艳辉告诉记者，自己所养殖的生态龙虾供应大城市和本地加工企业，根本不愁销路。

近年来，鱼台“生态龙虾”在水产市场异军突起。而在这背后，鱼台县立农产品牌、定生态标准、建产业链条，进一步延伸产业价值，吸引了众多人员“回乡创业”，筑牢“乡村振兴”产业基石。

“生态养殖”养出虾中“白富美”

“养虾先养水，这是龙虾养殖行业的共识。我们的生态养殖法实现稻（藕）虾混养的生态循环体系，水质达到三类水品质，可以直接饮用，可以说是鱼台的这一方好水铸就了生态龙虾的高品质。”坐在船舱里的宋艳辉一边给刚刚打上来的龙虾分类，一边对记者进行“科普”。基地水源地来自南水北调工程干渠，国家水质检测站的实时检测保证水质“高人一等”。记者看到，新鲜“上岸”的龙虾浑身青红色、个头饱满，挥舞着两只钳子，活力十足。宋艳辉告诉记者，出塘的龙虾重量均在4钱以上，目前市场价格在每斤28元左右，得益于旺盛的市场需求，价格比去年同期高出20%。拿起一只龙虾，宋艳辉让记者仔细观察：“咱们的生态龙虾腹部是白色的，虾线清晰，个头饱满，是龙虾中的‘白富美’。”

记者了解到，生态龙虾采取的稻（藕）虾共作模式，稻、藕为龙虾提供遮阴庇护，龙虾排泄物作为肥料促进稻藕生长，生态循环富含微生物为龙虾提供食料。技术人员告诉记者，采用生态养殖法后，土豆、卷心菜等饲料的使用量每亩可减少三分之二。而且龙虾的繁育对水质要求很高，水质的下降会极大影响龙虾的繁育。“龙虾的适应能力确实比较强，水质较差也能生存，但无法完成繁育，这就倒逼我们养殖基地改善水质。”宋艳辉告诉记者，流传的所谓“龙虾不干净”其实是对龙虾生活习性的一种误解。

“咱们鱼台的水好，水中的溶氧量可以达到15%，所以龙虾的个头大、品相好、肉质鲜嫩，是龙虾中的上品。”在润辉农业公司打工的湖南人曹彬告诉记者，鱼台生态龙虾脱壳快、进食快、生长快、肉质更有弹性，可以说在肉质品质上，鱼台龙虾相对于南方主产区更有优势。

龙虾住进“生态小区”

“龙虾养殖我是半路出家，县里的政策支持给了我巨大信心，也是响应国家乡村振兴的号召，觉得该给家乡出点力。”宋艳辉先前在济宁城区一家综合农贸市场从事市场管理工作，对于农产品价格、市场需求等方面的信息非常熟悉。近年来，龙虾价格的节节走高和旺盛的市场需求让他嗅到了商机。在得到土地流转等政策支持后，他决定回乡创业。但完成土地流转后，宋艳辉并没有拿定主意从事龙虾养殖：“虽然龙虾的价格高，但毕竟需要养殖技术，再加上资金投入也比较大，所以我决定先种水稻，再慢慢摸索龙虾的养殖技术。”就在宋艳辉因为缺乏养殖技术犹豫时，鱼台县渔业服务中心的工作人员上了门：技术帮扶、资金补贴、政策扶持，一套全面服务体系保障让宋艳辉坚定了上马龙虾养殖项目的信心。龙虾养殖不但让宋艳辉见了效益，还带动了村民们的增收：“流转土地每亩有1000元的租金收入，龙虾收获季节有100元每天的打工收入，村集体也有2万元的管理收入，这样就实现了承包经营业者、村民、村集体的三方共赢。”宋艳辉说道。

同样选择回乡创业的还有王成华，在裕米丰生态农业有限公司的1200亩养殖基地内，龙虾住进“稻藕虾生态养殖小区”，稻虾模式自繁自育、藕虾模式净化水质涵养虾苗，实现“外封闭、内循环”的尾水“零排放”生态养殖模式。王成华在济宁城区从事汽车贸易，龙虾是他夏季食谱上不可或缺的食材，切身感受到了龙虾市场近年来的强势崛起。“随着国家政策的调整和居民生活水平的提高，我很看好未来农业的发展，再加上县里的扶持政策，让我坚定了回乡创业的信心。”王成华告诉记者，他所使用的“生态小区”养殖方式是目前国内最先进的龙虾养殖方法。目前公司虾苗投放、莲花和藕的种植已经基本完成，生态观光、休闲娱乐等综合配套设施的建设正在进行中。

延伸价值链条打响本土品牌

“今年我们新增养殖面积3万亩，生态龙虾的总体养殖面积达到13.5万亩，新的产业集群框架已经初步形成。”鱼台县渔业中心主任赵兴华告诉记者，鱼台生态龙虾目前处于供不应求的销售状况，市场份额稳步提升。为切实保护好“生态龙虾”品牌，渔业部门探索地方性生态龙虾养殖标准，主推稻（藕）虾生态养殖模式，延伸龙虾产业链条。在鱼台县湖中鲜食品有限公司，先进的液氮速冻生产线已经让鱼台龙虾走进全国市场。“我们的液氮速冻生产线可以对龙虾进行极速冻结，保证肉质不受影响，全程冷链运输，顾客开盒化冻后煮几分钟就可食用，十分方便。”公司经理告诉记者，公司目前年加工能力1500吨，产品供不应求。

“两次龙虾节的成功举办扩大了鱼台生态龙虾的知名度和美誉度，近一步打响生态龙虾的市场品牌和市场销路。今年我们的龙虾节将把本地特色优质农产品推介和龙虾品牌推广结合起来，举办一系列活动，为乡村产业振兴添柴加火。”记者从鱼台县节会办公室了解到，今年的第三届龙虾节将举办一系列鱼台优质农产品推介活动，时间延续近一个月，以“生态龙虾”为引导，全面铺开鱼台优质农产品的品牌效应，扩展销售渠道。目前，相关场馆建设已经进入内部装修，第三届鱼台龙虾节将在6月底举办。

宋艳辉养殖的龙虾喜获丰收。

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