微山湖蟹如何横行天下？

点击查看原图■本报记者孙丹青通讯员马兴伟

最近一两周，微山湖的螃蟹开始集中上市，每天销往外地多达两万斤以上，在赏月吃蟹的佳季中秋节还未来时，它便早早地“蹦上”餐桌，成为一道不可或缺的美味。但据江苏一位蟹商介绍，微山湖水质好，每年出产的螃蟹数量大、品质高，却始终卖不上高价，主要原因是“牌子不响”，尤其是与国内知名品牌阳澄湖大闸蟹相比，微山湖大闸蟹也系出名门，而身价却远远没有那么金贵。

探访：外地客商每天开船拉货

受前期高温天气影响，今年湖区螃蟹产量略有下降，但依靠清水草塘的地理优势和精细化养作，黄厚味美的微山湖大闸蟹还是吸引了众多商客进行预定、采购。

据高楼乡永胜北村一位村民介绍，从十多天前螃蟹就开始上市了，每天都有车来采购点拉货，全乡有内塘外塘20多万亩，年产螃蟹量达到3000多万斤，按照每斤20元的纯利润计算，一年可收入6亿多元，而现在采取的虾蟹混养模式，既优化了生态环境，又提高了养殖效益，“一亩池塘收入翻了好几倍”。

在当地向导的带领下，记者乘船来到位于微山湖深处的一养殖户闫成月家中，此时正有从周边省份赶来的商贩收购螃蟹和对虾。来自江苏徐州的收购商梁先生，也是一位从事多年水产品的养殖户，他说自己所在的套里村和高楼乡地形差不多，都是半岛，村里多数人也都是靠水吃饭，因为与微山湖紧邻，他几乎每天都会开一个小时的船过来收货。

困惑：蟹肥味美却卖上不高价

据当地一些养殖户介绍，微山湖水域面积大，约是阳澄湖的10倍，每年螃蟹的产量相当可观，而且肉肥、黄厚，在品质上也不比其他蟹种类毫不逊色，但一直卖不上高价，3两的微山湖大闸蟹70元每斤，而作为国内知名品牌的阳澄湖大闸蟹，同规格的螃蟹则卖到近百元一只。

当被问到家中也在养殖螃蟹和其他水产品，为何还要大老远跑到微山来，梁先生也笑着告诉记者说，“我们那边的池塘面积小，不够经营的，主要还因为微山湖的螃蟹质量高”。梁先生说，根据他多年的经验，微山湖的螃蟹无论是从产量还是质量上，都不比其他螃蟹种类差，但与论个卖的阳澄湖大闸蟹相比，价格上却吃亏不少，“我个人认为还是品牌不响，很多人不认识”，梁先生说。

出路：打上产地标识加强品牌营销

采访中记者了解到，为了更好地推介本土特产，最近几年微山县开始重视品牌开发建设，先是率领微山湖大闸蟹进入京沪市场，学习借鉴外地专业合作社经验，并申请国家地理标志保护产品认证，让“微山湖”这块牌子在全国叫响。

在高楼乡永胜北村渔家水街的一处码头，记者看到一块名为“虾蟹养殖合作社”的匾牌，据介绍，为了开发建设微山湖品牌，微山实行了专业合作化的道路，让一家一户的分散养殖进入专业合作社，提高了渔业生产的集约化生产，2009年，该合作社注册的“八条腿”河蟹在第二届中国名蟹评比大赛中获得“中国名蟹金奖”。据微山县渔管委生产技术科科长张保彦介绍，自合作社成立后，从蟹苗放养、池塘消毒、饲料购买、饲养管理、病害防治到成蟹销售都实行统一，禁止使用“三无”渔用饲料。由于微山湖作为南水北调工程的主干道，压缩了湖区渔业养殖面积，渔民都在搞精细化养殖，由上海海洋大学为养殖户全程提供技术指导和服务。“虽然今年数量有所减少，但是质量却上去了，品牌建设，保证产品质量最重要”，张保彦告诉记者，现在微山湖大闸蟹在规格和质量上都可与阳澄湖大闸蟹相媲美，但是在品牌和销售上却不如人家，接下来就是要加大品牌宣传力度，打上产地标识，把品牌变名牌，而这其中值得思考的是如何做好原创，保证微山湖大闸蟹不外出，都在微山湖里养。

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