泗水西岩店村：孔府“后菜园”

点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图■本报记者鲍童通讯员姚树华故事要从熏豆腐说起。旧时孔府有许多佃户，负责为孔府制衣做鞋或修缮住房。其中，有一户姓乔的佃户，家住现曲阜和泗水交界的泗水县金庄镇西岩店村，祖祖辈辈给孔府种菜、种粮，平时也给孔府送些做好的豆腐。清代乾隆年间，有一天乔家放置豆腐的房间不慎着火，豆腐块被烟熏成了棕黄色甚至烤煳了。这些被烤坏、熏毁的豆腐块自然不能再送到孔府。但是，乔家人舍不得丢掉，便取了一些简单烹饪一下，谁知一吃味道还真不错，便把熏豆腐送到了孔府里，衍圣公品尝后对熏豆腐赞不绝口。从那时起，熏豆腐便成为孔府的一道美味佳肴。尽管这段在西岩店村村民口中听到的历史典故已经无从考证，作为“孔府菜园”的西岩店村，还是留下了不少故事。

孔府的“菜园”沿着327国道进入泗水县，第一到达的镇就是金庄镇，俗称泗水“西大门”。西岩店村就在镇北1公里的地方，地处兖州至临沂的古驿道上，北依泗河，南濒芦城河，现存的传统民居连片分布在村里，乔氏后人生活在这些已有三四百年历史的老房子里，一代又一代讲着老故事。

据清康熙二十四年《创修通义桥记》碑载：“该村始建于明代初期，原名望山岩庄，以地处岩石岭南望群山而得名。后称岩庄，亦称岩石庄。明朝中叶，官府在此置店铺，负责传递文书和招待过往公差，命名西岩铺。清初铺废，改称西岩店。”

但是，从村里人那里听闻的西岩店村历史，听到最多的还是作为孔府的“菜园”。西岩店村因乔家庄园闻名。“在以前啊，除了村里的房子，村外地里种的都是供应孔府的蔬菜，有好几百亩地呢。”西岩店村书记乔峰说。

据村里的老人讲述，从明朝开始，乔家发展起来，到了清朝，在西岩店村盖起东大院和西大院两大家，整个乔家庄园占地将近300多亩。根据泗水县志记载，乔家庄园到了清乾隆年间，各种厢房、屋子就有700多家，当地流传的“东蒋家、西乔家”就是描述当时的富庶。

老手艺人的坚持解放前，西岩店村不仅给孔府提供粮食、蔬菜，还承担生活起居用品的生产，像编扫帚、搓麻绳手工编制技艺，在村子里还能找寻得到。“这是锅醅，也叫盖垫，盛放个水饺、馒头可顺手了，我一天能做一个，做好送到集市上去卖，20块钱一个呢。”刘兴荣是村里屈指可数的老手艺人，她的手上活功夫传到她这里已经是第五代了。用高粱秆做成的锅醅结实耐用，是村里最受欢迎的商品之一。

每逢金庄大集，乔家大院附近的农户都会把制作好的编织物件拿到集市上交易，很多在商场已经找不到的传统生活用品，在金庄大集上依旧能寻得见。“俺们老辈就是打绳的，得有个百十年历史了。”村民老乔说。打绳子原料是麻秆皮，经过搓制而成的绳子主要在建筑工地上使用。当工厂可以大批量生产后，老乔家的生意也日渐萧条。“不知道再过10年集市上还会不会有搓麻绳的。”老乔流露出一丝无奈，他摆了个茶水摊，花三块钱就可以喝一天。晚上下了摊子，老乔就回家纺线搓绳子。

几乎在西岩店村每个村民家里，都有用高粱、麦秸这些农家常见的东西做的麻绳、盖垫。老物件虽不起眼，却系着村子古老的历史、连着浓浓的乡情。

百年风雨的老宅灰砖块、青瓦片，勾勒出小村浓郁的古朴之风。据村里的老人讲，现在乔家人依旧有人在老宅居住，这里保留着几百年前乡村古镇的旧貌。

“乔家都是同一根，不管走到哪里，天下乔家是一家。”73岁的乔尚珠是西岩店村乔家的第八个儿子，村里人都喊他乔八爷，“村里的房子都按照孔府的格局建的，因为我们家是给孔府种菜的佃户，所以不能乱了规矩。”站在高处，可以看到保存比较完整的四合院全景，耳房、厢房、过厅，格局规整低调。

乔家大小姐绣楼是村里风格突出的一栋古建筑。“有400多个平方，顶现在的半个足球场的面积，是过去地主家未出嫁姑娘住的绣楼，男性不准进。”乔峰说，“这墙都是按照‘里生外熟\’的结构建成的，有80厘米厚，两边是砖，中间是泥巴，这样的房子冬天不冷、夏天不热，夏天还会比室外凉上5、6度。”因为年代久远，这栋建筑已经失色不少，但那棵直径一米多的松木还是能让人感受到它过去是何等气派。

西岩店村现在还保存完整的东、西两大跨院，据记载，现存的建筑占地6000多平方米、房屋60余间，院内立体建筑多属二层楼房。沿南北中轴线依次建为东跨院南院群房、平房等多进四合院落；西跨院南院四合院落及平房；形成一套完整的具有典型北方民居建筑特色的古建筑群落。

“建造这些院落、厢房的工艺和南京紫禁城的一样，用米汤勾缝，老话叫‘滴水不入\’。你看这些砖，曲阜现在修古城墙才能烧制这样的砖。”乔峰拿着一块砖告诉记者，“这可是古砖，有四百多年历史。”民间传说老砖有辟邪的作用，拿一块放到家里的床头上，小孩子就会不哭闹，有不少人对灰砖、瓦当趋之若鹜。“这些老房子上的砖、瓦可都是好东西，几百年的历史说不上文物吧，可也是老物件了。不少人专门来向我们讨要街边散落的古砖和掉落的瓦当，甚至有人还过来偷呢。”76岁的乔志学说，他就住在这间有几百年历史的老屋子里，由于还有人气，这些“老态龙钟”的老屋子也不乏生活气息。乔志学拿起一片瓦当，上面刻着形态各异的瑞兽，斑驳的表面长满了绿色的苔藓，拿在手里沉甸甸的。

“‘五脊六兽\’的典故就是出自咱这样的房子上。”乔志学接着说，“虽然现在‘五脊六兽\’说的是人浑身不得劲，但是最早指的是古时候大户人家屋脊上的小兽。”经过了几百年的风吹日晒，老宅屋脊上的小兽依旧眺望远方，坚守在这一方土地上，守护着西岩店村。

保存完整的古建筑乔志学讲述瓦当的故事大小姐的绣楼在斑驳的墙后

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